Перець білий: склад, калорійність, користь, рецепти

Склад і калорійність білого перцю

Люди, які стежать за своїм здоров’ям, ніколи не придбають пряність без попереднього її детального вивчення.

Калорійність білого перцю на 100 м становить 296 ккал, з них:

• Білки — 10,4 г (12,82%);
• Жири — 2,1 м (2,1%);
• Вуглеводи — 68,6 р (84,57%);
• Харчові волокна — 26,2 г;
• Вода — 11,42 г;
• Зола — 1,59 р.

Вітаміни на 100 г продукту:

• Вітамін С — 21 мг;
• Тіамін — 0,022 мг;
• Рибофлавін — 0,126 мг;
• Нікотинова кислота — 0,212 мг;
• Вітамін B6 — 0,1 мг;
• Фолати, всього — 10 мкг;
• Фолієва кислота, харчова — 10 мкг;
• Фолієва кислота, DFE — 10 мкг.

Мінерали на 100 г продукту:

• Кальцій, Ca — 265 мг;
• Залізо, Fe — 14,31 мг;
• Магній Mg — 90 мг;
• Фосфор, P — 176 мг;
• Калій, K — 73 мг;
• Натрій Na — 5 мг;
• Цинк, Zn — 1,13 мг;
• Мідь, Cu — 0,91 мг;
• Марганець, Mn — 4,3 мг;
• Селен Se — 3,1 мкг.

Ліпіди на 100 г продукту:

• Жирні кислоти, насичені — 0,626 г;
• Жирні кислоти, мононенасичені — 0,789 г;
• Жирні кислоти, поліненасичені — 0,616 г;
• Фітостероли — 55 мг.

Склад білого перцю цінний тим, що в ньому виявлено багате вміст таких елементів:

1. Вітамін С. Подібне органічне з’єднання незамінне в окисно-відновних реакціях і безперебійній роботі імунної системи людини. Дана речовина також допомагає засвоювати залізо і запобігає кровотечі з носа і ясен.
2. Кальцій. Цей мінерал регулює нервову систему і є основним будівельним матеріалом для кісток і зубів. Він також бере участь у складному процесі м’язових скорочень.
3. Магній. Без цього мінералу збалансований синтез білків і енергетичний метаболізм будуть порушені. При цьому блокується захист від різних серцевих захворювань (гіпертонії).

Перець білий багатий також міддю, залізом, марганцем і фосфором. В ньому більше ефірних олій (додаткова стимуляція кровообігу), ніж у його аналогу чорного кольору.