Рецепти страв з пальчиковым лаймом
Найпростіше спочатку розділити лайм навпіл і ложкою дістати м’якоть, намагаючись її не розчавити. В іншому випадку витече весь сік і залишиться одна оболонка, використовувати яку вже безглуздо, адже основна цінність все-таки сконцентрована всередині, а не в шкірці.
Виділимо наступні рецепти з пальчиковым лаймом:
- Соус. Підігрійте воду (200 мл), розчиніть у ньому цукор, бажано тростинний (225 р), подрібніть перець чилі по своєму смаку і дістаньте з лайма м’якоть. З’єднайте всі інгредієнти, збийте масу і використовуйте її для заправки улюблених других страв. Особливо цей соус добре поєднується зі спагеті і картоплею.
- Заправка. Розбийте два яйця, відокремте від них жовтки, які і потрібно використовувати. Акуратно введіть у них м’якоть лайма (1 ст. л.) і додайте стільки ж некристалізованого меду. Після цього очистіть 2 зубчики часнику, подрібніть їх через спеціальну часникодавку і з’єднайте з маслом макадамії (250 мл). Добре перемішайте і збийте суміш блендером.
- Тістечка. З’єднайте цукор (175 г) і вершкове масло (175 г), попередньо розтоплене. Добре збийте їх блендером до утворення пінки. Потім акуратно введіть у масу 3 великих яйця (і жовтки і білки). Потім очистіть від шкірки 5 лаймів і подрібніть їх на м’ясорубці. Далі додайте цей компонент до решти, просійте сюди борошно (приблизно 120 г), влийте трохи молока, щоб суміш не вийшла занадто рідкою. Змастіть маленькі форми для випікання маслом, вилийте в них тісто і відправте в духовку приблизно на годину. Витримувати їх тут потрібно при температурі 160°C. Коли тарталетки будуть готові, видаліть формочки з духовки, дайте їм охолонути і через 10 хвилин дістаньте.
- Смузі. З’єднайте в глибокій і широкій ємності по одному авокадо, зеленого яблука, лайму та банану, пучок шпинату, рукколу (50 г), воду (100 г) і цукор за смаком. Далі добре збийте масу блендером, так, щоб в ній не залишилося ніяких грудочок. Охолодіть її і вживайте в якості десерту, краще всього на сніданок або вечерю.
Тим, хто не хоче витрачати багато часу на приготування лайма, можна просто акуратно дістати його м’якоть і викласти її на білий батон, змащене маслом. В результаті у вас вийде щось на кшталт бутербродів з ікрою риби».
