Рецепти страв і напоїв з коров’ячого молока
Продукт широко застосовується в харчовій промисловості та кулінарії. Його вводять у тісто, використовують як вихідну сировину для виготовлення кисломолочних продуктів, десертів і ласощів.
Рецепти з коров’ячим молоком різних страв:
- Каша. Найпоширеніше блюдо. У даному рецепті в якості інгредієнта беруть рис. Крупу промивають до тих пір, поки не видалять пил і лушпиння. Заливають водою — на 2 пальці вище поверхні рису, ставлять варити на повільний вогонь, поки рідина не википить майже повністю. Бажано помішувати, щоб уникнути підгоряння. Наливають молоко в каструлю і варять до загусання. Всипають сіль і цукор. Перед подачею в кожну тарілку додають по шматку вершкового масла.
- Грибний суп. Нарізають 0,5 кг печериць пластинками, дрібно шаткують 2 зубчики часнику і невелику цибулину. На сковороді на вершковому маслі, обсмажують цибулю з часником, а потім окремо гриби. Всі продукти викладають в емальовану каструлю, наливають 0,5-0,7 л молока, варять протягом 3 хвилин на повільному вогні. Вимикають, доводять до однорідної консистенції заглибним блендером, розливають по тарілках і посипають кожну порцію тертим пармезаном. Рекомендується їсти з грінками.
- Заварний крем для десертів. Збивають 2 яйця зі склянкою цукру, додають 2 ст. л. просіяного борошна, доводять до однорідної консистенції. На вогонь ставлять посуд з 2 склянками молока, нагрівають до бульбашок. Третина обережно вливають в цукрову суміш, не перестаючи помішувати, а потім все знову виливають в каструлю. Варять крем до загустіння.
