Склад і калорійність масла волоського горіха
Звичайно, як і будь-яке інше рослинне масло волоського горіха — продукт високої калорійності, а тому присмачуючи їм страви, старатися не варто, тим більше, якщо вам показаний дієтичний раціон.
Калорійність масла волоського горіха становить 884 ккал на 100 грам, з них:
- Білки — 0 г;
- Жири — 100 г;
- Вуглеводи — 0 р.
Лякатися такого складу не варто. Жири в цьому маслі — це не ті жири, яких потрібно боятися. Звичайно, це не означає, що можна дозволити собі їсти продукт безконтрольно, але в помірній кількості рослинні жири відіграють велику роль в оздоровленні шкіри, волосся і нігтів.
Головна цінність продукту — це жирні кислоти, які містяться в ньому у великій кількості.
Жирні кислоти на 100 г:
- Омега-3 — 10,4 г;
- Омега-6 — 52,9 г;
- Насичені — 9,1 м;
- Мононенасичені — 22,8 г;
- Поліненасичені 63,3 р.
| Жирні кислоти в олії волоського горіха | Корисна властивість |
| Омега-3 | Кардіопротектор |
| Омега-6 | Прискорення обмінних процесів у клітині |
| Пальмітинова | Оновлення шкірних тканин |
| Стеаринова | Поліпшення когнітивних функцій мозку |
| Пальмитолеиновая | Профілактика запалень |
| Гадолеиновая | Стимуляція ліпідного обміну |
| Олеїнова | Онкопротектор |
| Лінолева | Регуляція гормонального балансу |
| Ліноленова | Спалювання зайвих жирів |
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін В4 — 0,4 мг;
- Вітамін Е — 0,4 мг;
- Вітамін До — 15 мкг.
Зазначається також наявність у складі масла волоського горіха вітаміну С і безлічі мінералів — йоду, заліза, кальцію, магнію, цинку, міді. Багато воно ретинолом і каротиноїдами, які трансформуються в організмі у вітамін А.
Нарешті, варто вказати, що багатий продукт так званими фітостероли — їх міститься 176 мг на 100 грам. Ці елементи відіграють важливу роль в обмінних процесах і здатні допомагати в лікуванні тих чи інших патологій.
