Як правильно маринувати часник на зиму? Поради та рекомендації:
Хочу поділитися секретом про те, як правильно чистити цей овоч. Це не хитре заняття, все вміють чистити стандартним способом, очищаючи ножем кожен зубчик, попередньо відокремивши його від головки і відрізавши кореневище.
- Таким способом виходить очистити часник не дуже швидко. Щоб прискорити цей процес, відокремте зубчик від головки і притисніть його плоскою стороною ножа. Так лушпиння відразу відділяється, цей спосіб підходить також для того, щоб цибулю можна було подрібнити.
- Ну а щоб почистити багато зубчиків відразу є ще одна хитрість. Потрібно відокремити їх від головки, покласти в будь-яку ємність, наприклад в каструлю, закрити ємність кришкою і дуже інтенсивно трусимо. Все, часник очищений.
- А ще часник можна попередньо замочити в холодній воді приблизно на дві години, це теж прискорить процес очищення.
Деякі сорти можуть дати синьо-зелений колір після маринування. Такий продукт не втратить своїх смакових якостей, так що без сумніву можете його використовувати.
- Для маринаду краще використовувати більш м’які види оцту: виноградний, яблучний, рисовий і т. д.
Важливо використовувати чисті стерилізовані банки, так заготовка буде довше зберігатися.
- Маринувати часник краще в маленьких банках, так як після відкриття кришки, його потрібно з’їсти протягом 2-3 днів, інакше можливий розвиток мікробів і бактерій в банку, що призведе до псування продукту.
- Також маленькі банки хороші тим, що в них міститься трохи часнику. Адже всім відомо, що вживання цього продукту у великих кількостях дуже шкідливо для організму, особливо для тих, хто страждає хворобами шлунка.
Ну, ось і все. Дякую за увагу. До нових зустрічей! Поки що.
