Цікаві факти про мангольд
Римської капустою мангольд називають тому, що в Стародавньому Римі його вживали в їжу всюди, патриції і плебеї. У той час овоч називали морський бруквою.
Давньогрецький лікар Гіппократ використовував рослину при лікуванні лихоманки, дерматологічних та інфекційних захворювань, для очищення крові, а швейцарський алхімік і лікар Парацельс за допомогою препаратів з мангольдом усував інтоксикацію.
А ось на Русі ця городня культура з’явилася пізно — лише в XI столітті. Саме тоді виникла казка про «вершках і корінці». У буряків використовували корінці, у мангольда, відповідно, вершки.
У 200 г зелені — 60% добової норми магнію. Ось тільки з’їсти стільки мангольда не можна, можна отримати гастрит і ерозивні ушкодження слизової.
В даний час мангольд завойовує популярність. Він не вимагає особливих умов для вирощування, паростки прокльовується при температурі +4-5°C. Найбільш сприятливі умови — +18-20°C і регулярний полив.
Щоб вирощувати мангольд, потрібно знати, що це рослина здатна накопичувати шкідливі сполуки з ґрунту — нітрати і солі важких металів. Якщо висаджувати овочеву культуру під прямими сонячними променями, шкідливих речовин накопичиться менше.
Рослина може перезимувати на грядці, але його краще вирощувати з насіння щорічно, повністю виполюючи. У цьому випадку концентрація азотистих сполук в черешках знижується.
Мангольд слід регулярно підгодовувати і поливати, але при занадто високій вологості він починає гнити.
Не слід висівати римську капусту на грядку після білокачанної капусти, шпинату і звичайної буряків. Це негативно позначиться на корисні властивості рослини.
Висадивши нову культуру на своїй ділянці, можна починати пошук рецептів страв з мангольда. Адже його можна включати навіть в екзотичні кулінарні шедеври.
