Рецепти страв з лукумой
Якщо вам пощастило відправитися в Перу з січня по квітень, ви можете насолодитися приємним смаком свіжої лукуми, удосталь продається на будь-якому ринку. Там же будуть продаватися численні десерти з м’якоттю плоду — соки, напої, морозиво, випічка і так далі.
Рецепти з лукумой:
- Смузі «Папайя, лайм, моркву». Відмінний вибір для зміцнення імунітету та отримання заряду енергії! Зберемо інгредієнти: 1 склянка моркви, 85 г папайї, 1 очищений апельсин, половина склянки соку лайма, чверть склянки горішків кеш’ю, склянку води, склянка колотого льоду, чайна ложка порошку лукуми. Помістимо всі інгредієнти в блендер і гарненько перемішати до однорідності. Далі слід вживати вітамінний коктейль негайно.
- Яблучний чізкейк. Щоб приготувати цю страву, візьмемо: одне велике яблуко «Гренні Сміт» (нарізане часточками), 1 банан, 1 фрукт лукуму або чайну ложку її порошку, дві склянки сиру, цукор за смаком, 150 г будь-якого печива, 5 яєць, 40 г олії, 2 ложки борошна. Печиво подрібнюємо, змішуємо з олією і викладаємо на дно форми. При температурі 180 градусів і випікаємо цю масу 10 хвилин, після вимикаємо вогонь. Подрібнюємо всі фрукти в блендері, додаємо яйця, борошно й сир, добре обробляємо, щоб суміш стала «пухнастою». Виливаємо вміст зверху на корж з печива і ставимо в духовку на годину (під нього встановлюємо каструлю з водою). Після вимкнення вогню ще 10-15 хвилин тримаємо в духовці, щоб чізкейк не опал від контрасту температур.
- Пудинг з ананасом і насінням чіа. Візьмемо: половину чайної ложки порошку лукуми, 20 г насіння чіа, 250 мл мигдалевого або кокосового молока, 40 г шматочками ананаса. Всі інгредієнти кладемо в блендер, перемішуємо, вливаємо в окрему ємність і залишаємо в холодильнику як мінімум на годину. Коли насіння чіа набухнуть і перетворять її вміст в желе, фруктовий пудинг готовий до вживання.
- Морозиво з лукуми. Підготуємо 1 плід лукуми, 200 г бананів, 50 мл згущеного молока або жирних вершків. Фрукти наріжемо шматочками і вилкою розімніть до стану пюре. Добре перемішаємо з молочним компонентом, розіллємося по формах і помістимо в морозилку. Коли «фруктовий лід» остаточно застигне, він готовий до вживання.
- Какао-снек з шматочками фруктів. Для приготування потрібні: половина склянки олії какао (розплавленого), стільки ж рідкого меду, щіпка екстракту ванілі, 2 чайні ложки порошку лукуми, кілька мигдальних горіхів, половина склянки ягід годжі, 5 фініків, нарізаних шматочками. Ретельно перемішуємо всі складові. Вистилаємо форму для запікання фольгою. Викладаємо суміш на папір, формуючи «снеки» довільної форми. Відставляємо в холодильник і чекаємо затвердіння, отримуючи в результаті корисний і натуральний замінник шоколаду з різними корисними наповнювачами.
