Шкоди та протипоказання до вживання лімської квасолі
Боби завжди проходять тривалу термічну обробку, в результаті якої стають м’якими, приємними на смак і безпечними для шлунка. Це дозволяє знизити кількість харчових волокон у складі, що подразнюють стінки шлунка і кишечника. Небезпеку представляють лише сирі плоди, які можуть травмувати слизову оболонку і викликати порушення стільця. Тому ні в якому разі не можна вживати їх у такому вигляді, тим більше, не замочивши попередньо у воді.
Як варену, так і сиру квасолю рекомендується їсти по мінімуму при наступних проблемах:
- Запори. Тут абсолютно все одно, чим вони спричинені — неправильним харчуванням або якимись захворюваннями (коліт, ентероколіт, виразка).
- Гастрит. У стадії загострення варто зовсім виключити бобові, а в період ремісії вживати не більше 200 г в тиждень і тільки в добре розвареному виді.
- Холецистит. Поїдання лімської квасолі може обернутися підвищенням білірубіну, пожовтінням шкірних покривів, нудотою і навіть блювотою. У цьому випадку не варто дивуватися болів в животі, його здуття та метеоризму.
- Коліт. Дозволяється вжити лише 100-200 г продукту в тиждень при відсутності рецидивів. Справа в тому, що в перуанських плодах міститься багато агресивних кислот, що подразнюють і так проблемну при цьому слизову кишечника.
- Індивідуальна непереносимість. Таке зустрічається лише в 2-5% всіх випадків, у результаті чого починає боліти живіт і нудити. При таких симптомах слід випити чистої води і активованого вугілля, діючи за інструкцією до нього.
- Ниркова недостатність. У більшості випадків при цьому захворюванні протипоказано вживання великого об’єму білків, надлишок яких може викликати уремическую кому.
Зверніть увагу! Квасоля — це досить складний продукт, важко перетравлюваних організмом. Тому не варто давати його у великій кількості маленьким дітям (до року), вагітним і при порушенні травлення.
