Рецепти страв і напоїв з квітами апельсина
Пропонуємо вашій увазі найпопулярніші рецепти з квітками апельсина, запевняємо, дані ласощі не залишать вас байдужими:
- Зацукровані квіти. Відокремте яєчний білок від жовтка. Збийте білок в міцну піну. Нанесіть її м’яким пензликом на квіти. Кожна квіточка акуратно підніміть пінцетом, так як вони дуже крихкі, і опустіть з декількох сторін в дрібнокристалічної цукрову пудру. Візьміть деко застеліть його пергаментом і викладіть квітки таким чином, щоб вони не торкалися один одного. Розігрійте духовку до 70°С, відправте туди квіти для підсушування. Термін їх зберігання — не більше 1 місяця в закритій банці в сухому місці.
- Салат. Для приготування цієї вишуканої закуски візьміть 15-20 квіток апельсина, пару пелюсток троянд поріжте стружкою і змішайте з 100 г дрібно розірваних листя салату ромен. Додайте нарізаний скибочками синій інжир і 50 г порізаного кубиками сиру рокфор. Щоб приготувати соус, перетріть в блендері 100 г свіжої малини, 1 столову ложку домашнього майонезу, 1 чайну ложку діжонської гірчиці. Полийте салат соусом, подавайте відразу.
- Квітковий сироп. Один стакан пелюсток апельсинових квіток промийте під проточною водою, дайте їм стекти. Доведіть до кипіння 300 мл води і залийте нею пелюстки. Дайте охолонути і поставте в холодильник на 4-5 днів. Процідіть, засипте 1 склянкою цукру і варіть сироп на повільному вогні до загущення. Остудіть і насолоджуйтеся смаком. Зберігайте в холодильнику, в герметичній банку, не довше місяця.
Особливою вишуканістю відрізняються напої з помаранчевими квітками:
- Ароматний чай. Для його приготування можна використовувати як свіжі, так і сушені квітки цитруса. Звичайно, перший варіант зробить більш насиченим і ароматним смак чаю. У Китаї, звідки родом сам апельсин, заварювати чай з його бутонами прийнято зелений. Вважається, що так аромати не забивають, а доповнюють один одного. Візьміть чайну ложку зеленого крупнолистового чаю і столову ложку пелюсток квітки апельсина, залийте гарячою водою, яка трохи не доведена до кипіння, накрийте, давши настоятися 5-7 хвилин. Пити такий напій краще без цукру або з квітковим медом. Мед не розчиняють в чаї, а їдять самостійно, а запивають чаєм солодкість.
- Настоянка на квітах. Візьміть 500 г квіток апельсина, гарненько промийте їх під проточною водою, просушіть. Візьміть столову ложку цукру, засипте нею квітки і пам’ятайте їх руками. Залийте 0,5 л горілки, перелийте в скляну тару, що герметично закривається і поставте в темне не холодне місце на місяць. Раз в 2-3 дня струшуйте вміст пляшки. Дістаньте настоянку, процідіть, пийте в чистому вигляді, з льодом або додавайте в коктейлі.
