Цікаві факти про кукурудзяної каші
Першими селекціонерами кукурудзи були предки мексиканців. Вони навчилися висівати качани за 2000 років до нашої ери.
Для індіанців Південної Америки кукурудза була звичним продуктом, а от першим європейцем, що спробувала кукурудзяну кашу, був Христофор Колумб. Конкістадори вивезли кукурудзу в Європу, але популярність вона завоювала тільки після засухи у ХVIII столітті — до цього її вирощували в декоративних цілях.
У Середні століття вважалося, що золотистий колір початкам надає золото, яке злак піднімає з грунту. При хімічних дослідженнях у складі зерен золота не виявили.
Банош відрізняється від класичної кукурудзяної каші тільки способом приготування — його варять на відкритому вогні. Заправляють вершками.
В Україні вирощують близько 2-3 сортів харчової кукурудзи, з якої можна варити кашу. У Мексиці в даний час харчових сортів понад 100, і близько 45 з них підходять для приготування каш.
В Середині ХХ століття генеральний секретар ЦК КПРС Микита Хрущов зробив спробу розширити ареал вирощування вихідного сировини для кукурудзяної каші, але успіхом починання не увінчалися. З кормових сортів, які перетворювалися елітні через прохолодного клімату, «каші не звариш».
Дивіться відео про кукурудзяній крупі:
Не слід довго зберігати кукурудзяну крупу — в ній швидко заводяться черви, вона вбирає вологу з повітря. В домашніх умовах продукт насипають у скляну банку, щільно закривають, прибираючи в темне місце. Краще купувати крупу крупного помелу — вона довше зберігається. А перед приготуванням каші її перемелюють до середньої консистенції за допомогою блендера, кухонного комбайна або кавомолки.
