Крем-мед: рецепт, як зробити, корисні властивості, шкоду

Протипоказання і шкоду крем-меду

Перед тим як включити збитий мед в свій щоденний раціон харчування, ознайомтеся з побічними ефектами цього продукту. Основної шкоди крем-меду полягає в його високій калорійності і небезпеки для діабетиків.

Також регулярне вживання ласощі може призвести до карієсу.

Повністю виключити крем-мед зі свого раціону необхідно людям з алергією на бджолиний продукт.

Пам’ятка для споживача! Оптимальна кількість ласощі, яке можна з’їсти без шкоди для здоров’я — 150 г на добу.

Як приготувати крем-мед?

Спосіб отримання пишного медового крему був винайдений в Канаді в 1928 році. Однак про те, як приготувати крем-мед в промислових масштабах, світ дізнався в 1935 році. Саме в цей час унікальна технологія була розроблена і запатентована в Америці талановитим професором Елтоном Дж. Дайсом.

Процес приготування ласощів виглядав наступним чином:

• Більшу частину медової маси відправляли на пастеризацію, щоб позбутися від можливих дріжджів.
• Меншу частину меду збивали, щоб наситити її бульбашками повітря і розбити дрібні цукрові кристали (з-за яких згодом може кристалізуватися весь мед).
• Збитий і оброблений теплом мед з’єднували і ретельно перемішували.
• Крем-мед залишали настоюватися в прохолодному приміщенні.
• В практично готовому продукті руйнували утворилися кристали.
• Продукт вирушав на фасування.

Описана технологія приготування крем-меду удосконалювалася з кожним роком, сучасні виробники вносили зміни в кожен етап виробництва. В результаті багато компаній відмовилися від процесу пастеризації продукту, щоб зберігати його корисні речовини в повному складі.

Якщо ви не бажаєте купувати продукт у магазині, спробуйте приготувати крем-мед в домашніх умовах на своїй кухні. Досвідчені кухарі попереджають, що таке заняття забирає кілька годин вільного часу. Головна перевага домашнього виготовлення кремового продукту — гарантія 100% натуральності.

Покроковий рецепт крем-меду по-домашньому:

1. Купіть на ринку свіжий мед, який ще не почав кристалізуватися. Бажано купувати продукт дрібнозернистих сортів, видобутий з квіток ріпаку, липи і не тільки.
2. Перелийте ласощі в скляну посудину і залиште настоюватися на 10 днів в приміщенні з температурою повітря не більше 14°С.
3. Пізніше візьміться за збивання меду. Це можна робити за допомогою тестомешалки або міксера. Приготуйтеся до того, що цей процес займе у вас не менше 3-4 годин.
4. Приготоване ласощі обов’язково зберігайте в холодному місці. У такому разі домашній крем-мед буде придатний до вживання протягом 12 місяців.

На замітку! Якщо у вас немає пристосування для збивання меду, добийтеся кремоподібної маси шляхом його перемішування. Для цього розмістіть ємність з дозревшим, але не засахарівшійся продуктом в приміщенні з високою температурою повітря (до 30°С) і постійно помішуйте, поки він не придбає потрібну консистенцію. На цей процес може тривати навіть кілька днів.