Рецепти страв з корицею
Кориця не тільки володіє багатьма лікувальними властивостями, вона ще і широко використовується в кулінарії. З її застосуванням готують різноманітні десерти, шоколад, випічку. Любителі кави додають щіпку приправи в чашечку цього ароматного напою. А ось жителі Сходу дуже люблять приправляти корицею м’ясо.
Рецепти страв з корицею:
- Гречано-сирна запіканка з корицею. Компоненти: 2 гранованих склянки крупи, 2 чайних склянки молока, 1 гранований стакан води, 400 г сиру. Так мало компонентів? Ні, це ще не все. Нам також знадобляться: масло вершкове (100 г), 2 яйця, цукор (4 столові ложки), лимонна цедра (1 столова ложка), сухарі панірувальні (3 столові ложки) і, звичайно ж, кориця (0,2 їдальні ложки). Першим ділом підсмажуємо на сухій сковорідці гречку, потім варимо її до набухання у воді з сіллю і маслом. Потім наливаємо молоко і продовжуємо варіння до загустіння. Охолоджуємо кашу і додаємо в неї сир, змішаний з яйцями, цукром, спеціями. Всі цю масу викладаємо у змащену маслом форму (це може бути глибока сковорідка), зверху присипаємо сухарями і кладемо ще шматочок масла. Запікаємо в духовці. Ось таке нескладне в приготуванні страва може урізноманітнити ваше меню.
- Картопляні биточки. Спочатку приготуємо тісто. Для цього зваримо 8 картоплин і пропустимо їх через м’ясорубку. Вбиваємо в цю картопляну масу 1 яйце, додаємо по половині склянки борошна і манки, 2 г кориці, сіль за смаком. З цього чудесного тіста сформувати биточки і обсмажимо їх в рослинному маслі. Їсти можна і гарячими, і охолодженими.
- Капуста тушкована з додаванням кориці. Спочатку нарізаємо соломкою капусту (600 г) і подрібнюємо 1 цибулину, потім обсмажуємо ці овочі в олії (1 столова ложка) до напівготовності. Потім додаємо 0,5 склянки води і 1 стакан яблучного соку. Тушкуємо нашу страву під кришкою. Також додаємо 0,5 чайної ложки солі, 1 столову ложку цукру, 2 гвоздички і 2 г кориці. Незвичайний смак і аромат страви додадуть порізані шматочками 200 г яблук. Ось і всі інгредієнти додаються, готуємо страву до випаровування всієї рідини. Відмінно поєднується наша капуста з жарким з гуски, качки або дичини.
- Запіканка з чорного хліба. Інгредієнти: 400 г житнього хліба, 100 г цукру, 500 г яблук, 2 г кориці, 1 столова ложка лимонної цедри, 100 г вершкового масла, 300 г сметани. Готуючи цю страву, ми вдало використовуємо черствий хліб. Отже, його потрібно натерти на тертці і змішати з половиною цукру, корицею і цедрою. Яблука слід нарізати скибочками і змішати з цукром. Форму змащуємо олією, викладаємо шарами хліб і яблука, додаючи при цьому кожен шар ще шматочок масла і сметану. Готуємо запіканку в духовці. Їжте на здоров’я!
- Млинці з морквою. Спочатку готуємо рідке тісто з 3 яєць, 1 склянка борошна, 2 чайні склянок молока і дрібки солі. Тепер робимо фарш таким способом: очищену моркву натираємо (400 г), додаємо 2 чайні ложки цукру, 0,1 чайної ложки кориці, 0,5 столової ложки лимонного соку. Випікаємо тонкі млинчики, викладаємо на них морквяну начинку, згортаємо і обсмажуємо з обох сторін.
- Варення з брусниці. Нам знадобляться: 1 кг ягід, 500 г цукру, 10 г кориці, 0,5 склянки води і 5 г лимонної цедри. Приступаємо до приготування. Брусницю заливаємо киплячою водою, відкидаємо на друшляк. Викладаємо ягоди в каструлю, засипаємо цукром, додаємо воду, корицю і цедру. Варимо варення до готовності. Даємо охолонути, викладаємо в стерильні банки і закорковуємо їх, а краще закрити пергаментним папером і зав’язуємо. Це варення відмінно підійде до смаженого м’яса, будь то дичина або птах, баранина, яловичина або телятина.
- Коврижка «Дієтична». Візьмемо такі продукти: кефір (2 склянки), пшеничні висівки (50 г), вівсяні пластівці (1,5 склянки), крохмаль (3 ст. л.), кориця (2 ч. л.), цукор (0,5 склянки), яйця (2 шт). Ну, що ж, готуємо! Насамперед потрібно перемолоти «геркулес» на кавомолці, потім змішуємо його з кефіром і висівками, додаємо корицю і цукор, далі додаємо крохмаль і жовтки. А ось білки слід збити, а отриману білкову піну акуратно влити в геркулесову масу. Має вийти тісто по густоті як не рідка сметана. Додамо трошки соди. Випікаємо в духовці 40 хвилин при температурі 200 градусів. Готову коврижку можна змастити варенням або сметаною. Це блюдо смачне і корисне, і не зіпсує фігуру.
