У якому вигляді краще їсти фрукти?
Незалежно від типу фруктів, вживати їх краще в сирому вигляді. Після термічної обробки вони втрачають більшу частину своїх корисних речовин, через що допомагають вже не так добре. Саме з цієї причини навряд чи можна назвати ефективними фруктове варення, джеми, повидло та інші страви, приготовані шляхом температурної обробки інгредієнтів. Більш того, зазвичай в них додається багато цукру, що негативно впливає на здоров’я.
Набагато корисніше вважаються фрукти, вирощені в країні вашого проживання, тобто сезонні. Ті, які імпортують з інших країн, в процесі доставки і зберігання позбавляються частини вітамінних запасів. Важливо й те, що нерідко їх додатково обробляють синтетичними складами для поліпшення товарного виду і збільшення терміну придатності.
Якщо все-таки хочеться заморських фруктів — бананів, ананасів, кокосів, ківі та ін, то принаймні перед вживанням добре промийте їх теплою водою. Також рекомендується знімати з них шкірку, навіть якщо її можна їсти. Таким чином ви зможете виключити можливе проникнення в організм пестицидів, які найчастіше виявляються саме тут.
Небажано вживати недостиглі плоди, це може викликати діарею, біль у животі, особливо це стосується бананів, авокадо, манго, папайї. Цитрусові обов’язково слід очищати від цедри, яка для вживання в їжу не підходить. З яблук і груш також краще зрізати шкірку, оскільки вона містить занадто велику кількість харчових волокон і може подряпати» стінки кишечника.
Важливо не тільки те, коли їсти фрукти, але і як їх готувати до цього. Очищати все це потрібно безпосередньо перед їжею, в іншому випадку вони можуть стекти, стати менш смачними і корисними. Всі кісточки і насіння з них слід видаляти, виняток становлять лише ті, що є їстівними.
Фрукти можна вживати як в цілісному вигляді, так і використовувати для приготування смузі, пюре, соків. У цьому випадку їх краще розбавляти водою в пропорціях 1:10, це зменшить навантаження на шлунок і кишечник. Також з ними можна готувати різні десерти — морозиво, пироги, пиріжки, запіканку і мн. ін.
Єдиний спосіб, який не використовують для приготування фруктів — це обсмажування і гасіння. В основному їх якщо і не їдять сирими, запікають, квасять в бочках, варять. Все це можна заздалегідь заготовити на зиму самому допомогою заморозки або сушіння. Перший метод особливо актуальний для персиків, ананасів, абрикосів, хурми, а другий підходить в основному для зберігання груш, слив, яблук.
