Склад і калорійність кесо фреско
Харчова цінність продукту, виготовленого в промислових і домашніх умовах, відрізняється ненабагато.
Калорійність кесо фреско — 191.2 ккал, з них:
- Білки — 16.1 г;
- Жири — 10.7 м;
- Вуглеводи — 7.3 м;
- Харчові волокна — 2.2 м;
- Органічні кислоти — 0.4 г;
- Вода — 59.1 г;
- Зола — 2.6664 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А — 526.4 мкг;
- Ретинол — 0.026 мг;
- Бета Каротин — 3.003 мг;
- Бета-Криптоксантин — 0.288 мкг;
- Лікопін — 0.036 мкг;
- Лютеїн + Зеаксантин — 1.23 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.141 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.214 мг;
- Вітамін В4, холін — 1.27 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0.054 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0.528 мг;
- Вітамін В9, фолати — 22.48 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 261.66 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 1.046 мг;
- Гамма-Токоферол — 0.0274 мг;
- Дельта Токоферол — 0.0005 мг;
- Вітамін Н, біотин — 0.18 мкг;
- Вітамін До, філохінон — 4.3 мкг;
- Вітамін РР — 8.8939 мг;
- Ніацин — 4.829 мг;
- Бетаїн — 0.0534 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 422.49 мг;
- Кальцій, Ca — 76.13 мг;
- Магній Mg — 36.42 мг;
- Натрій Na — 611.73 мг;
- Фосфор, P — 155.1 мг;
- Хлор, Cl — 24 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Алюміній, Al — 85 мкг;
- Залізо, Fe — 2.063 мг;
- Йод, I — 3.6 мкг;
- Кобальт, Co — 3.2 мкг;
- Марганець, Mn — 0.2308 мг;
- Мідь, Cu — 127.06 мкг;
- Молібден, Mo — 0.2 мкг;
- Селен Se — 0.08 мкг;
- Фтор, F — 10.63 мкг;
- Хром, Cr — 7.2 мкг;
- Цинк, Zn — 0.4935 мг.
Крохмаль і декстрини — 0.142 р.
Моно-і дисахариди (цукру) на 100 г:
- Глюкоза (декстроза) — 2.36 г;
- Сахароза — 0.72 м;
- Фруктоза — 2.62 р.
Незамінні амінокислоти на 100 г — 0.3586 р, з них:
- Валін — 0.0534 г;
- Ізолейцин — 0.0502 г;
- Лейцин — 0.059 г;
- Лізин — 0.0752 г;
- Треонін — 0.0492 г;
- Фенілаланін — 0.0504 г;
- Фенілаланін+Тирозин — 0.088 р.
Замінні амінокислоти — 0.0748 г на 100 г, з них:
- Аланін — 0.0052 г;
- Гліцин — 0.0056 г;
- Серин — 0.0054 р.
Фітостероли на 100 г — 0.552 мг.
Жирні кислоти на 100 г:
- Олеїнова (омега-9) — 0.0061 г;
- Лінолева — 0.0058 г;
- Ліноленова — 0.001 г;
- Лауринова — 0.0002 г;
- Міристинова — 0.0003 г;
- Пальмітинова — 0.0054 р.
Користь і шкода кесо фреско визначаються індивідуальним сприйняттям організму. Його рекомендують вводити в дієти для схуднення. Знижуючи вагу, безжально виганяють з раціону продукти, в яких міститься жир, чим завдають організму значної шкоди. Якщо до раціону додати сир, то негативний вплив жорсткої дієти нейтралізується. Досить з’їдати 80-100 г в день, щоб поповнити запас корисних речовин. Може бути, тому мексиканці й перуанці намагаються доповнювати їм щоденне меню.
