Протипоказання і шкоду кесо фреско
Абсолютне протипоказання до введення в раціон сиру тільки одне — непереносимість молочних продуктів. У процесі приготування ферментації казеїну не відбувається, алергічна реакція з’являється швидко. Симптоми: блювання, діарея, спазми кишечника і головний біль.
Шкода від кесо фреско може з’явитися при переїданні:
- Швидко підвищується вага не тільки з-за вмісту насичених і ненасичених жирних кислот, але і з-за стимуляції апетиту;
- При атеросклерозі значно підвищується рівень холестерину, погіршується стан судин, що негативно позначається на кровопостачанні головного мозку;
- Загострення панкреатиту — збільшується навантаження на підшлункову залозу.
При частих нападах мігрені від вживання сиру краще відмовитися. Високий вміст амінокислот стимулює збудження ЦНС, збільшує частоту нападів, призводить до безсоння.
