Корисні властивості квашеної капусти
Кисла капуста ще на Русі вважалася корисним продуктом, її їли і як самостійне блюдо, так і додавали в різні страви. У наш час її користь доведено науково, і ми розповімо вам про всі аспекти цього впливу.
Користь квашеної капусти і страв з її вмістом:
- Зміцнення імунної системи. В кислій капусті високий вміст аскорбінової кислоти, але основна користь полягає в тому, що її не обов’язково піддавати термічній обробці, тому можна зберегти її в повному обсязі. Також аналогічною дією володіють антиоксиданти, що містяться в цій страві.
- Допомагає при діабеті. Квашена капуста містить багато клітковини, яка благотворно впливає на роботу підшлункової залози і, відповідно, рівень цукру в крові.
- Покращує апетит. Речовини, що містяться в капусті, змушують активніше працювати шлункові залози, виділяючи більше соку.
- Полегшує токсикоз. Сік квашеної капусти допомагає при нудоті під час вагітності.
- Знижує вагу. Вітамін РР регулює і нормалізує обмін речовин, порушення якого і призводять до зайвої ваги та ожиріння, а тартронова кислота перешкоджає утворенню жирових відкладень.
- Допомагає при авітамінозі. Квашена капуста рекомендована людям, що страждають авітамінозом, так як в ній високий вміст корисних речовин, які можна помістити в організм природним шляхом, без пігулок і крапельниць.
- Знімає напади алергії. Вченими доведено, що в кислій капусті містяться натуральні антигістамінні речовини, які допомагають при алергії і бронхіальної астми.
- Омолоджує шкіру. Вживання цієї страви прискорює регенерацію клітин, збагачує їх, очищає організм в цілому.
- Зміцнює нервову систему. У цьому процесі можна виділити ролі двох компонентів: вітаміни групи В і натрій + калій. Перший підвищує стійкість до стресу і бореться з депресією, а другий бере участь у виникненні нервових імпульсів, що покращує короткочасну пам’ять.
- Полегшує похмілля. Після алкогольного сп’яніння рекомендується вживати розсіл квашеної капусти: він частково зніме головний біль і нудоту.
- Зміцнює серце і судини. Кисла капуста знижує рівень холестерину і допомагає при атеросклерозі судин, що покращує серцево-судинну систему.
- Покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Сік кислої капусти сприяє профілактиці виразкової хвороби, нормалізує кислотність шлунка, покращує травлення.
- Допомагає при захворюваннях простати. Квашена капуста допомагає підтримувати в нормі чоловіче здоров’я.
- Профілактика раку. Багатий склад кислої капусти запобігає ділення ракових клітин. Він діє як на доброякісні пухлини, так і злоякісні.
Зверніть увагу! При проблемах з важкої перетравність м’яса можна спробувати вживати його з квашеною капустою: в ній міститься вітамін В6, який допомагає розщеплювати білки.
