Інгредієнти:
- 350-400 грам м’яса курки або яловичини;
- невеликий пучок свіжого щавлю;
- 1 Цибулина середніх розмірів;
- пучок петрушки.
- 2-3 картоплини середнього розміру;
- 2-3 яйця;
- 70 грам вершкового масла.
Холодний борщ зі щавлем: покроковий рецепт
Готуємо бульйон з курки або яловичини.
Додаємо лаврове листя, петрушку і перець з сіллю за смаком; Дані спеції зроблять бульйон запашним і приємним. Для того, щоб бульйон був наваристим, необхідно додати подрібнені моркву з цибулею.
Отриманий бульйон бажано варити протягом години. Якщо холодний борщ зі щавлем і яйцем, то варимо яйця, охолоджуємо і подрібнюють у вигляді невеликих кубиків. Після закінчення часу варіння, можна вийняти лавровий лист і петрушку.
М’ясо з відвару ретельно очистити від кісток, порізати на шматочки. Далі додаємо картоплю, попередньо порізаний на середні кубики.
Після закипання бульйону, додаємо очищене і нарізане раніше м’ясо. Листя щавлю добре промиваємо холодною водою і дрібно нарізаємо.
Додаємо щавель після приготування картоплі. Варимо 4 хвилини, і після додаємо нарізані яйця. Також додаємо трохи вершкового масла, воно добре поліпшить смак страви.
Перед подачею на стіл дайте відвару настоятися. Подаємо виключно зі сметаною.
