Цікаві факти про цукерки грильяж
Побутують легенди, що грильяж винайшла знаменита Шахерезада, головна героїня всіма улюбленої казки «1001 ніч». Однак реальні факти говорять про інше: вперше світ дізнався про те, як зробити грильяж, від жителя Франції. Подробиці цієї події історикам не відомі. Лінгвісти відзначають, що в перекладі з французької слово «грильяж» означає «смажити».
Сучасні кухарі готують грильяж за різними рецептами, які істотно відрізняються від класичного. Спочатку в стандартний склад ласощі входили лісові горіхи і цукор. Тепер же кондитери готують грильяж навіть з фруктів, роблять його твердим або м’яким, додають у цукерки мед або умочують їх в шоколаді.
Промислове виробництво грильяжу в шоколаді було налагоджено близько 80 років тому на фабриці «Рот Фронт».
В СРСР кондитери називали грильяжем всі солодощі, до складу яких входили горіхи і цукор — торти, тістечка і т. д. Однак правильно називати грильяжем безпосередньо горіхово-цукрову суміш, але не весь десерт, в якому присутня хрустке ласощі.
Як приготувати грильяж — дивіться на відео:
Цукерки грильяж — це смачний десерт, який може принести користь людському організму, якщо вживати його в розумних кількостях. Єдина група людей, яким категорично заборонено їх вживання — діабетики. Прийнято вважати, що найбільш корисним видом грильяжу є фруктовий десерт — в ньому міститься менше шкідливих цукрів і більше вітамінів, мінералів і амінокислот. До того ж такий продукт має більш м’якою консистенцією, він легше жується і не травмує поверхню зубів.
