Протипоказання і шкоду горіха куки горіхових
Основної шкоди продукту з’являється при вживанні плода в сирому вигляді — через занадто високого вмісту сапонінів м’якоть отруйна.
Місцеві жителі з допомогою сирих горіхів лікували дизентерію й інші кишкові інфекції. Останніми дослідженнями доведено, що подібне застосування небезпечно для життя.
Не можна використовувати куки горіхових при лікуванні дітей до 3 років, при вагітності та лактації. Не варто пробувати новий продукт при схильності до діареї і гіпотонії. Алергія на горіхи зустрічається досить часто, тому вводити в раціон їх слід з обережністю.
Як їдять і що приготувати з горіхами куки горіхових
Сирі горіхи, незалежно від того, зрілі вони чи ні, отруйні. Якщо хочеться поласувати маслянистими ядрами, їх обсмажують в розігрітій духовці при температурі 200°C. Плоди стають нешкідливими, коли набувають золотисто-коричневий колір.
Є ще спосіб, як їдять горіхи куки горіхових — їх замочують на 1,5 години в проточній воді. Такий метод використовують у випадку, коли в подальшому з продукту будуть готувати складне блюдо, наприклад, соус, або додавати його в гарнір.
Порошок плодів свічкового дерева додають у випічку або в десерти, на Яві м’якоть використовують в якості інгредієнта для підливи. Із стиглих обсмажених горіхів також виготовляють масло, яким надалі заправляють салати.
