Склад і калорійність голубиної сливи
Спеціальних досліджень хімічного складу плодів не проводилося, так як популярністю серед споживачів ягода не користується. Немає точних даних по калорійності голубиної сливи, але, судячи зі складу, її сміливо можуть вводити в раціон худнуть.
Кисла м’якоть допомагає поповнити організм такими компонентами, як:
- Аскорбінова кислота — пригнічує негативний вплив вільних радикалів, стимулює роботу імунної системи.
- Танін — перешкоджає розвитку дисбактеріозу, створює сприятливі умови для підвищення активності лактобактерій, купірує травні розлади.
- Вітамін А — покращує зорову функцію і нормалізує обмінні процеси в організмі.
- Вітамін Е — зупиняє вікові зміни, підвищує тонус стінок кровоносних судин і попереджає розвиток атеросклерозу.
- Рибофлавін — прискорює обмінні процеси, збільшує засвоюваність заліза, стимулює вироблення гемоглобіну.
- Пектин — зменшує рівень холестерину і підвищує швидкість перистальтики, має адсорбуючих дією, допомагає організму очиститися від токсинів і солей важких металів.
- Магній — бере участь у ферментативних процесах і допомагає доцільно витрачати енергію.
- Кальцій — є будівельним матеріалом для всіх тканин організму, але найбільш корисний для кісткової тканини.
- Фосфор — має транспортної функцією, без нього неможлива утилізація продуктів життєдіяльності людського організму.
- Натрій — нормалізує водно-лужний баланс, попереджає втрату рідини, згущує кров.
- Фітостероіди — прискорюють білковий синтез, допомагають засвоюватися цих речовин в організмі.
- Антоціани — мають сечогінну, жовчогінну і бактерицидну дію, зменшують вироблення гістаміну, володіють седативними властивостями.
- Тритерпеноїди — впливають на роботу кровотворної системи, збуджують нервову систему, прискорюють обмін холестерину.
- Кумарини — усувають спазми судин, розріджують кров, пригнічують грибкову флору.
У складі голубиної сливи висока кількість лимонної, винної, саліцилової і яблучної кислоти. Завдяки цим речовинам поліпшуються смакові якості фруктів, і підвищується апетит. Також органічні кислоти мають протимікробну дію, стимулюють роботу підшлункової залози і кишечника, прискорюють переробку їжі.
