Покрокове приготування гарбузово-часникового суп на курячому бульйоні, рецепт з фото:
1. Курку або її частини помийте. Якщо є пір’ячко, то видаліть їх. Наріжте птицю шматочками, покладіть в каструлю і залийте водою.
2. Поставте каструлю на плиту, закип’ятіть, шумівкою зніміть пінку і прикрутіть вогонь. Закрийте каструлю кришкою і варіть бульйон 45 хвилин. Хоча час варіння бульйону може бути різний. Якщо хочете легкий бульйон, то достатньо його проварюють півгодини. Для більш насиченого і поживної страви, варіть його 1,5 години.
3. До цього часу гарбуз очистите від шкірки, вичистіть волокна з насінням, наріжте кубиками і відправте в каструлю. Потім очистіть від лушпиння часник. 2 зубчики відкладіть, а решта наріжте великими шматочками і відправте в каструлю через 10-15 хвилин після закладки гарбуза.
4. Через 5 хвилин варіння приправити суп сіллю, чорним меленим перцем і пропущеним через прес часником. Проваріть гарбузово-часниковий суп на курячому бульйоні 5-7 хвилин і сервіруйте його до обіднього столу. При сервіровці для пікантності додайте в кожну порцію нечищене смажене гарбузове насіння.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий крем-суп.
