Апетитне і просте у приготуванні перше блюдо для профілактики простудних захворювань — гарбузово-часниковий суп на курячому бульйоні. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
На вулиці яскраво світить і гріє тепле літнє сонце, і в спекотні дні зовсім не хочеться думати про прихід осені. Однак через пару тижнів настануть похмура і дощова погода. В такі дні самим смачним і зігріваючим гарячою стравою є осінній гарбузово-часниковий суп на курячому бульйоні. Суп з гарбузом для нашої країни не дуже звичне блюдо. Чому-то він не особливо прижився серед господинь, що дивно, т. к. гарбуз росте повсюдно, вона дешева і корисна. Тому виправляємо положення, швидко і смачно готуємо суп з гарбуза. Страва яскраве, барвисте і чудово піднімає настрій. Але найголовніше, його оцінять і полюблять навіть ті, хто не їсть гарбуз.
Крім цього гарбузово-часниковий суп поживний і вітамінізований. Він зміцнить імунітет, допоможе позбутися від застуди, наповнить організм силами і енергією. При цьому низькокалорійне блюдо і легке для перетравлення шлунком. Тому він допоможе скинути зайві пару кілограмів після відпустки або підготуватися до важливого заходу. Густий суп чудово підійде для індивідуальної дієти і сімейних обідів. В основі супу курячий бульйон, однак, ви можете його зварити на свій смак овочів, свинини, телятини…
- Калорійність на 100 г — 195 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Курка або будь курячі частини — 500 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Гарбуз — 300 г
- Спеції та трави — за смаком
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Часник — 2 головки
Покрокове приготування гарбузово-часникового суп на курячому бульйоні, рецепт з фото:
1. Курку або її частини помийте. Якщо є пір’ячко, то видаліть їх. Наріжте птицю шматочками, покладіть в каструлю і залийте водою.
2. Поставте каструлю на плиту, закип’ятіть, шумівкою зніміть пінку і прикрутіть вогонь. Закрийте каструлю кришкою і варіть бульйон 45 хвилин. Хоча час варіння бульйону може бути різний. Якщо хочете легкий бульйон, то достатньо його проварюють півгодини. Для більш насиченого і поживної страви, варіть його 1,5 години.
3. До цього часу гарбуз очистите від шкірки, вичистіть волокна з насінням, наріжте кубиками і відправте в каструлю. Потім очистіть від лушпиння часник. 2 зубчики відкладіть, а решта наріжте великими шматочками і відправте в каструлю через 10-15 хвилин після закладки гарбуза.
4. Через 5 хвилин варіння приправити суп сіллю, чорним меленим перцем і пропущеним через прес часником. Проваріть гарбузово-часниковий суп на курячому бульйоні 5-7 хвилин і сервіруйте його до обіднього столу. При сервіровці для пікантності додайте в кожну порцію нечищене смажене гарбузове насіння.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузовий крем-суп.
