Протипоказання і шкоду фісташок
І все ж, незважаючи на настільки значний список корисних властивостей, деяким людям фісташки вживати в їжу не варто. Протипоказаний цей продукт в першу чергу алергікам. Так що, якщо для вас типова індивідуальна непереносимість компонентів багатьох продуктів, цілком можливо, що і вживання фісташок буде викликати ту чи іншу неприємну симптоматику, так як ці горішки в принципі відносять до алергенним.
З цієї ж причини з обережністю потрібно їх їсти вагітним і годуючим жінкам, а також маленьким дітям, щоб не зіткнутися з шкодою фісташок.
Іншим же їх можна вживати без яких би то не було побоювань, однак все-таки потрібно дотримувати помірність.
Як їдять фісташки
На жаль, в магазинах найчастіше можна зустріти ці горішки, обсмажені з сіллю. В такому випадку список протипоказань розширюється, тому як солі для їх приготування використовується не мало, і, наприклад, гіпертонікам і людям, страждаючим набряком, такі «страви» шкідливі.
Однак якщо дуже хочеться солоних горішків, зробіть їх самі з корисною гімалайської сіллю.
Як приготувати фісташки самостійно? Це дуже просто: їх можна посмажити на сковороді або запекти у духовці (пару раз в процесі випікання їх потрібно завадити для рівномірності обжарювання). В кінці термообробки можна додати трохи солі. На сковороді горішки будуть смажитися хвилин 20-30 (сигнал готовності — легке потріскування), в духовці, розігрітій до 200 градусів, їм буде потрібно 15 хвилин.
Якщо ж ви плануєте вживати горішки у сирому, засушеному або, на крайній випадок, обсмаженому, але без солі, вигляді, вони принесуть тільки користь. Примітно, що на відміну від багатьох інших горіхів фісташки продаються практично завжди в шкаралупі, правда, в більшості випадків вона надтреснутая.
Як є фісташку з шкаралупи? Досить просто. Якщо є тріщинка, потрібно підчепити її нігтем, витягти ядерце і з’їсти. Якщо тріщини немає, доведеться застосувати спеціальні щипці, орехокол або молоток.
