Домашні пельмені з м’ясом — дуже смачний рецепт
Пропоную вам рецепт з курячим філе. Начинка виходить дуже соковитою, смачною і, при цьому, малокалорійної. Ви з легкістю можете замінити курку на яловичину і смак від цього ніяк не постраждає.
Також тут ми розглянемо рецепт відмінного пельменного тесту. Його також можна використовувати для вареників, мантів і так далі.
Джерело: https://youtu.be/C-nHzOOZsSI
Для приготування знадобиться:
Тісто:
- Одне яйце
- 4 склянки борошна
- Половина чайної ложки солі
- 2 столові ложки рослинної олії
- Півтора склянки теплої води
Начинка:
- 3 цибулини середнього розміру
- 3 курячі грудки
- Сіль, мелений перець, приправа до курки на смак
Приготування:
1. Почнемо з начинки. Лук очищаємо, нарізаємо на кілька частин і кладемо в чашу блендера. Можна також пропустити через м’ясорубку.
2. Подрібнюємо його. Потім цю кашку переливаємо на змащену маслом сковороду і підсмажуємо до легкого рум’янцю, щоб начинка була по-справжньому смачною.
3. Куряче філе миємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками. Відправляємо в чашу блендера або м’ясорубки. Подрібнюємо зручним способом. Викладаємо в миску. Перекладаємо сюди ж злегка підсмажену цибульку.
4. Солимо, перчимо на смак. За бажанням, можна додати приправу для курки. Їх можна підібрати самостійно або купити готовий букет спецій, який так і називається «Для курки». Все старанно перемішуємо.
5. Перейдемо до тесту. Борошно просіваємо в суху містку посуд. Вливаємо сюди яйце, теплу воду і рослинну олію. Додаємо сіль.
Стакани для вимірювання борошна і води повинні бути однаковими по місткості.
6. Замішуємо м’яке, еластичне тісто, вбираючи всю муку. Додавати її більше не потрібно. Маса повинна залишатися м’якою, не забитою, але не прилипати до долонь.
7. Ділимо тісто приблизно на 5 частин. 4 з них прибираємо поки під пакет, щоб маса не заветрелась. З одним продовжуємо працювати. Розкачуємо в тонкий пласт. Склянкою або інший круглою формою вирізаємо кружечки.
8. На кожен такий кружечок, в центр, кладемо трохи начинки. Не перестарайтеся з кількістю. Інакше, потім тісто може розвалитися в процесі ліплення або варіння. Тепер слепляем краю.
9. Куточки пельменів слепляем один з одним, щоб вийшла така «тарілочка». Таким чином, робимо з усім кількістю тіста і фаршу. Те, що планується до столу прямо зараз, будемо варити. Решту потрібно скласти на присипану борошном дошку або піднос, в один шар, на відстані один від одного і відправити в морозилку. Як тільки вони заморозяться, можна перекласти в пакет.
10. Ставимо кип’ятитися воду в каструлі. Підсолимо на смак. За бажанням, сюди можна відправити цілу цибулину, для аромату, лаврушку і горошини перцю. У киплячий бульйон закладаємо заготовки. Перемішуємо. Щоб вони «відстали» від дна. Після того, як вони спливуть, а бульйон знову закипить, варимо хвилин 10. Приємного апетиту!
