Баклажани по-турецьки з мясом — секрети приготування

Настала улюблена пора року, коли можна готовити безліч різноманітних блюд з овочів. Приголомшливо смачні баклажани по-турецьки з м’ясом східної кухні впишуться в сімейне меню і прикрасять святкове застілля. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Турецька кухня відома у всьому світі своїми смачними і дуже ароматними стравами. Турецька кухня у світовому рейтингу національних кухонь, займає 3 місце, поступаючись французькій та китайської. Її особливість — кухаря не зловживають ароматними спеціями, а максимально зберігають смак основного інгредієнта. Їм важливо, щоб в баклажанах відчувався смак овоча, а ягня залишався ягням. Сьогодні підготувала рецепт баклажанів по-турецьки. Це чудове блюдо з баклажанів з фаршем. Смачний м’ясистий овоч у поєднанні з ароматним м’ясом — ідеальна страва для сімейного вечері, посиденьок з друзями за келихом вина або урочистого застілля. Приготуйте цю закуску хоча б один раз, і вона стане справжнім фаворитом вашої родини. Але спочатку пропоную ознайомитися з загальними принципами приготування.

  • Важливо придбати якісний фарш, дозрілі і свіжі баклажани.
  • Фарш може бути будь-який, в т. ч. і змішаний. Наприклад, асорті з свинини і яловичини або одного комбінації сортів.
  • Фарш бажано готувати самостійно.
  • Неповторний «східний смак» закусці додадуть спеції і пряні трави. Використовуйте їх по своїм смаковим перевагам: орегано, паприку, коріандр, чебрець, базилік…
  • Для начинки можна вибирати інші складові на свій смак: помідори, морква, цибуля, часник, зелень, болгарський перець…
  • Доповнить закуску томатний соус. Його можна зробити самостійно або розвести томатну пасту водою.

  • Калорійність на 100 г — 178 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Баклажани — 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • М’ясо (сорт будь-який) — 300 г
  • Рослинне масло — для смаження
  • Помідори — 2 шт.
  • Біле сухе вино — 100 мл
  • Кріп — кілька гілочок
  • Спеції і прянощі — за смаком
  • Солодкий перець — 1 шт.
  • Гострий перець — 1 шт.
  • Часник — 2 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Сіль — 1 ч. л.
Дивіться також  Котлети з свинини: рецепт з манкою та прянощами