Для любителів яскравих смаків пропоную незвичайне і імпровізаційне страва — тушковані курячі гомілки з овочами в томатному соусі. Застосовуються звичайні продукти, але результат страви виходить чудовим.
Курячі гомілки смачні самі по собі. Їх використовують багато господинь для приготування самих різних блюд. Оскільки вони не тільки бездоганно смачні, але і дуже легкі в приготуванні. Зазвичай гомілки в сковороді смажать або запікають у духовій камері. Комбінують їх найчастіше з цибулею та картоплею. Але сьогодні хочу запропонувати скоєно нове і дивно смачне блюдо, для якого використовуються прості та буденні продукти. Курячі гомілки будемо тушкувати в томатному соусі з додаванням буряків. Така комбінація продуктів, блюдо робить більш поживним і корисним, а виходить воно настільки смачним, що можна подавати на святковий стіл.
Це страва можна віднести в розряд рагу. Доповнити склад інгредієнтів можна абсолютно всім. Це може бути і моркву і картоплю, і цибулю, і будь-які інші сезонні овочі. Якщо ви любитель овочевого рагу, то вам обов’язково цей рецепт сподобається. Ну, а томатний соус — завжди актуальна класика, яка не знає географічних кордонів. Цей всім знайомий з дитинства соус ні з чим незрівняним, він унікальний своїм смаком і вважається універсальним, оскільки поєднується практично з усіма продуктами.
- Калорійність на 100 г — 173 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 10 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі гомілки — 2 шт.
- Буряк — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Лавровий лист — 3 шт.
- Запашний перець горошком — 4 шт.
- Біле вино — 100 мл
- Часник — 1 зубчик
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Рослинне масло — для смаження
- Столовий оцет — 1 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Приготування курячих гомілок з буряком в томаті
1. Курячі гомілки промийте під проточною водою і насухо обсушіть паперовим рушником. За допомогою кухонного молоточка разрубите їх на 2-3 частини.
2. Сирий буряк очистіть від шкірки, промийте і наріжте соломкою. Ріпчасту цибулю і часник почистіть і наріжте смужками. Всі овочі повинні бути нарізані однакового розміру. Це не обов’язково може бути соломка, припустимі і кубики.
3. Чавунну Сковороду або каструлю, або іншу зручну посуд для гасіння поставте на плиту і налийте рослинне масло. Добре нагрійте його і покладіть м’ясо жариться. На великому вогні доведіть його до золотистої скоринки, яка запечатает в шматочках весь сік.
4. Додайте до м’яса нарізану буряк, цибулю і часник.
5. Зробіть середній вогонь і продовжуйте смажитися курятину з овочами ще близько 10 хвилин.
6. Після додайте томатну пасту, влийте вино, покладіть лавровий лист, перець горошком, посоліть і поперчіть. Якщо побоюєтеся наливати вино, т. к. страва будете подавати дітям, то можете його замінити бульйоном або звичайною питною водою.
7. Перемішайте, закип’ятіть, зменшіть температуру до мінімуму і тушкуйте страву на повільному вогні півгодини.
8. Готову страву сервіруйте до столу в самостійному вигляді, т. к. приготовлено одночасно і м’ясо, і овочевий гарнір.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячі гомілки в томатному соусі з кукурудзою.
