Зізнайтеся, як часто наявність дорогих або екзотичних інгредієнтів в рецепти смачних страв зупиняло вас від їх приготування? Далеко не у всіх є можливість знайти і купити той же крем-чіз для приготування чізкейку, маскарпоне – для тірамісу, сиропи та есенції – для всіляких десертів.
Однак не варто відмовляти собі в гастрономічних задоволеннях, адже подібні інгредієнти з успіхом можна замінити більш звичними продуктами, а то і зовсім приготувати самостійно.
Домашній крем-чіз
Інгредієнти:
- 1 л ряжанки.
Відмінний крем виходить з ряжанки. Чимось він схожий на вершковий сир. Але той дорогий, а саморобний крем анітрохи йому не поступається.
Приготування
1 л ряжанки (зручно брати два пакети по 0,5 л) покладіть в морозильну камеру, щоб ряжанка добре замерзла. Потім пакети розріжте, їх вміст викладіть на марлю, складену в декілька шарів, і підвісьте над каструлькою годин на 10-12, щоб зайва рідина скла.
В результаті отримаєте приблизно 300-350 г крем-чизай з легким присмаком пряженого молока.
Вершки для збивання
