Інгредієнти:
- 400 г вершкового масла,
- 400 мл молока.
Вершки жирністю 35%, які радять використовувати для збивання, – задоволення не з дешевих. Зробіть їх самі – вийде набагато економніше.
Приготування
Вершкове масло сильно охолодіть і натріть на крупній тертці, всипте в ємність з молоком. Поставте каструльку на малий вогонь (мінімальний) і доведіть до стану, щоб масло розтануло, але молоко не стало гарячим. Можливо, вам доведеться кілька разів знімати ємність з вогню і ретельно перемішувати.
Перелийте теплу рідину в чашу блендера (міксер і віночок не підійдуть) і збивайте 3-4 хв., поки молоко з маслом не перетворяться в однорідну світлу масу. Перелийте її в каструлю і поставте в холодильник на 10-12 годин. Після цього збийте міксером до потрібної густоти, для більш щільних піків додайте в суміш цукрову пудру.
Кавовий лікер
