18 взаємозамінних продуктів

18 взаимозаменяемых продуктов

Навіть сама гарна господиня може зіткнутися з тим, що вдома немає того чи іншого продукту, а вона вже, що називається, “завелася” з стравою. Ця добірка хитрощів допоможе знайти вихід зі сформованої ситуації і підкаже, який продукт можна взяти замість того або іншого інгредієнта.

Панірувальні сухарі

youtube.com

Якщо під рукою не виявилося панірувальних сухарів, візьміть навпіл вівсяні пластівці і висівки, змішайте і подрібніть в блендері до тієї консистенції, яка вам необхідна.

Кефір

Мало хто знає, але 1 склянка кефіру = 1 стакан молока + 1 ст. л. оцту. Також можна взяти склянку молока і столову ложку лимонного соку або склянка натурального йогурту. Інгредієнти в такій пропорції ніяк не зіпсують ні смаку млинців, ні маринаду для м’яса.

Куджунская приправа

health-articles.tk

Якщо в рецепті вказана 1 ст. л. куджунской приправи, а ви навіть не уявляєте, як вона виглядає, не потрібно відразу бігти в магазин. Вам знадобиться:

  • ¼ Ч. л. гострого перцю;
  • ¼ Ч. л. сушеного чебрецю.

або…

  • ¼ Ч. л. сушеного базиліка;
  • 1 подрібнений зубчик часнику.

Шоколад

theteelieblog.com

І таке буває. Якщо ви змішаєте какао-порошок і кондитерський жир, то вийде абсолютно ідентична суміш. 28 г шоколаду = 3 ст. л. какао, 1 ст. л. жиру. Сам жир можна замінити на столову ложку вершкового масла.

Кукурудзяний крохмаль

Для загустіння страв часто вимагають саме його, але рівну кількість борошна дає такий же результат.

Майонез

Якщо майонез потрібно в салаті, то альтернативою може стати грецький йогурт, сметана, обезжиреный сир з лимонним соком і перцем, а також хумус і соус песто. У тому випадку, якщо майонез є одним з компонентів тіста, візьміть сметану або збийте яйця з олією (по суті, це той же майонез, тільки домашній).

Дивіться також  Чим можна замінити крем-чіз, майонез, збиті вершки і кавовий лікер?

Яйця

qpolitical.com

Якщо в будинку немає яєць, то можна поступити наступним чином:

  • 1 яйце = ¼ склянки картопляного пюре;
  • 1 яйце = ¼ ст. консервованої гарбуза;
  • 1 яйце = ¼ ст. консервованого кабачка;
  • 1 яйце = ¼ ст. замінника яєць;
  • 1 яйце = 2 ст. л. картопляного крохмалю;
  • 1 яйце = 2 білка = 2 жовтки.

Маскарпоне

Примхливий і складний італійський продукт не завжди є під рукою. У разі, якщо він потрібен, можна замінити його сирними сирками (найпростішими, не в глазурі). До речі, так іноді робить Юлія Висоцька. З іншого боку, можна трохи заморочити і приготувати самостійно.

Лимонний сік

1 чайна ложка лимонного соку вільно конвертується в ¼ чайну ложку яблучного оцту. Додавати таку заміну можете і в тісто, і в соуси і заправки.

Цедра лимона

rssing.com

Чайну ложку цедри сміливо можна замінити на ½ чайної ложки лимонного екстракту.

Маргарин

1 склянка маргарину = 1 стакан яблучного пюре (такого, як продають для дитячого харчування).

Мед

twitter.com

Для замінника меду в рецепті вам знадобиться:

  • ¼ Ст. цукру;
  • ¼ Склянки води.

Гірчиця

Якщо в холодильнику не виявили гірчиці, то допоможе суміш з ½ чайної ложки сухого гірчичного поріжка і 2 чайних ложки оцту.

Сметана

mejorconsalud.com

Сметаною можна багато замінити, а ось чим компенсувати саму сметану? Підійде така ж кількість йогурту (але тільки натуральної, густого)!

Розпушувач

Універсальний рецепт заміни розпушувача: 12 ч. л. пшеничного або житнього борошна + 5 ч. л. соди і 3 ч. л. меленої в пудру лимонної кислоти.

Томатний соус

kerangmamaji.com

2 склянки томатного соусу можна приготувати самостійно, використовуючи ¾ склянки томатної пасти і склянку води.

Бекон

Саме рецепти з беконом часто лякають вітчизняного обивателя. Де ж я візьму його? Ефект бекону не пропаде, якщо ви використовуєте замість нього копчену шинку або пісну копчену свинину.

Дивіться також  Одним рухом відокремлюємо оселедець від кісток

Біле вино

Список замінників білого вина в кількості, рівній того, що в рецепті:

  • виноградний сік;
  • яблучний сік;
  • яблучний сидр;
  • курячий бульйон;
  • вода.

Червоне вино

deltastrading.com

Список замінників червоного вина в кількості, рівній того, що в рецепті:

  • темний виноградний сік;
  • червоний винний оцет навпіл з водою;
  • м’ясний бульйон;
  • томатний сік.