Запіканка з фаршу і картоплі: покроковий кулінарний рецепт

Любите побалувати сім’ю ситним та смачним вечерею? Тоді допоможе порадувати рідних запіканка з фаршу і картоплі. Коронна страва вимагає мінімальних витрат часу. Переконайтеся в цьому самі! Покроковий рецепт з фото додаю. Відео-рецепт.

Запіканки часто є коронним блюдом господинь, оскільки вони не вимагають великого кулінарного майстерності. Їх можна приготувати на вечерю за мінімальну кількість часу, що особливо радує, коли увечері немає часу для приготування складних страв. А щоб класична запіканка була легкою для шлунка і менш жирної, то необхідно правильно обробити продукти. Для цього важливо вибрати дієтичний фарш, а продукти не обсмажувати на рослинному маслі. Тоді страва вийде ситним і корисним. Особливо це важливо, якщо готуєте страву для дітей. При цьому важливо щоб фарш був соковитим, тоді запіканка з фаршу і картоплі буде ніжною та насиченою. Для цього існують деякі секрети.

  • Готуйте фарш самостійно, т. к. в магазині рідко можна купити смачний і якісний продукт.
  • Фарш можете зробити у великій кількості і частина заморозити про запас. Робити це потрібно в спеціальних пакетах для заморозки, намагаючись максимально видалити повітря.
  • Щоб краще відчувався смак, натирайте заморожений фарш на крупній тертці.
  • При необхідності мелене м’ясо можна пропустити через м’ясорубку.
  • Додасть фаршу соковитості ріпчасту цибулю, перекручений на м’ясорубці або дрібно нарізаний ножем.
  • Додайте у фарш спеції, які будуть регулювати смак страви.
  • Віддаєте перевагу ніжний смак запіканки, додайте у фарш кілька ложок сметани.
  • Товщину м’ясного і картопляного шару регулюється в залежності від уподобань.
  • Калорійність на 100 г — 325 ккал.
  • Кількість порцій — 1 запіканка на 4 порції
  • Час приготування — 1 година 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Картопля — 4-6 шт. в залежності від розміру
  • М’ясо (сорт будь-яка) — 500 г
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Спеції та прянощі (будь-які) — за смаком
  • Молоко — 150-200 мл
  • Яйця — 1 шт.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Твердий сир — 150 г

Покрокове приготування запіканки з фаршу і картоплі, рецепт з фото:

1. М’ясо помийте, висушіть паперовою серветкою, зріжте плівки з жилами і перекрутіть через м’ясорубку. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і також пропустіть через шнек м’ясорубки. У фарш додайте сіль і чорний мелений перець. Можете покласти пропущений через прес часник, будь-які спеції і трави за смаком.

2. Добре перемішайте фарш. Робіть це руками, пропускаючи його між пальців.

3. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте тонкими слайсами. У форму для запікання викладіть картопляні кільця, приправте їх сіллю і чорним меленим перцем.

4. На картоплю нанесіть рівний шар фаршу.

5. На фарш викладіть ще шар картоплі, який приправте сіллю і спеціями.

6. Слідом повторіть шар з фаршу.

7. У миску налийте яйце і перемішайте віночком до однорідності.

8. До яйцям влийте молоко кімнатної температури. Гаряче молоко не додавайте, інакше яйця згорнуться.

9. Додайте дрібну сирну стружку, приправте сіллю і чорним меленим перцем.

10. Залийте запіканку молочним соусом. Закрийте її кришкою і відправте в духовку. Печіть її 40 хвилин при 180 градусах. Готову запіканку з фаршу і картоплі сервіруйте до столу в гарячому свежеприготовленном вигляді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картопляну запіканку з фаршем в духовці.