Тефтелі з сиром в сметанному соусі: рецепт зі свининою

Ваш малюк не любить сир? А адже він такий корисний і дуже необхідний для зростаючого дитячого організму! Пропоную дуже смачні страви — тефтелі з сиром тушковані в сметанному соусі.

Багато хто з нас ніколи не пробували м’ясні тефтелі з сиром. Думаю для багатьох, на перший погляд, таке поєднання здасться вельми дивним. Я б і сама раніше не повірила, що колись буду готувати щось подібне, та ще й нахвалювати! Однак якщо ви в такому виконанні коли-небудь спробуєте тефтелі, то навряд чи будете вже готувати їх за іншим рецептом. Вони виходять настільки ніжними, соковитими і просто тануть у роті! Ви побачите, що результат вас по-справжньому приголомшить!

Такий рецепт особливо виручить, коли в холодильнику залишилося мало м’яса або сиру. Чи вам не особливо хочеться возитися з попередньою варінням рисом, при цьому бажаєте, щоб тюфтельки вийшли соковитими і ніжними. Тоді цей рецепт вам точно підійде! Також фарш сюди можна застосовувати змішаний, комбінуючи всі сорти м’яса і птиці. Це блюдо — чудовий варіант, як ввести в раціон харчування сир, щоб його не помітили ненависники і не аматори. У страві сир скоєно непомітний, ні на смак, ні на запах, ні по консистенції. Про його присутності ніхто не здогадається. Ну, а тушкувати страву можна в будь-якому соусі, а не тільки в сметані.

  • Калорійність на 100 г — 122 ккал.
  • Кількість порцій — 15 шт.
  • Час приготування — 1 година 10 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинячий фарш — 600 г
  • Сир — 200 г
  • Ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Томатна паста — 1 ст. л.
  • Сметана — 200 мл
  • Мелені сухарі — 50 г
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Яйця — 1 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження
  • Часник — 1 зубчик

Приготування тефтелькою з сиром в сметанному соусі:



1. Якщо у вас є фарш, то використовуйте його. Але краще його приготувати самостійно з шматка свіжого м’яса. Тоді ви будете впевнені, з чого він виготовлений. Тоді м’ясо помийте і обсушіть паперовим рушником. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і пропустіть через неї м’ясо.



2. Слідом перекрутіть через м’ясорубку очищену цибулину з часником, які попередньо помийте.



3. Потім пропустіть через м’ясорубку сир. Якщо він занадто водянистий, то спочатку видаліть з нього всю рідину. Для цього покладіть його в марлю і підвісити. Залиште на 1 годину, щоб стекла вся сироватка.



4. Додайте до фаршу мелені сухарі, томатну пасту, вбийте яйце і приправте сіллю з перцем.



5. Добре перемішайте фарш. Можете це робити руками, пропускаючи його між пальців. Сформуйте невеликі кульки діаметром 5 см і покладіть смажитися на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажте тюфтельки з двох боків до утворення золотистої скоринки. Встановіть Температуру середню, щоб вони не пригоріли.



6. Тим часом очистіть моркву, помийте і наріжте соломкою. Покладіть її смажитися в сковороду і доведіть до рум’яного кольору. Додайте до неї ложку томатної пасти і влийте сметану.



7. Перемішайте соус, приправити сіллю з меленим перцем, прогрійте до кипіння і появи перших пухирців.



8. У сметанний соус компактно складіть всі обсмажені тюфтельки. Увімкніть великий температурний нагрів, закип’ятіть, зменшіть вогонь, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько півгодини. Готові тефтелі сервіруйте до столу з підливою. На гарнір відваріть картопляне пюре або спагетті.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тефтелі з сиром.