Приготування тефтелькою з сиром в сметанному соусі:
1. Якщо у вас є фарш, то використовуйте його. Але краще його приготувати самостійно з шматка свіжого м’яса. Тоді ви будете впевнені, з чого він виготовлений. Тоді м’ясо помийте і обсушіть паперовим рушником. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і пропустіть через неї м’ясо.
2. Слідом перекрутіть через м’ясорубку очищену цибулину з часником, які попередньо помийте.
3. Потім пропустіть через м’ясорубку сир. Якщо він занадто водянистий, то спочатку видаліть з нього всю рідину. Для цього покладіть його в марлю і підвісити. Залиште на 1 годину, щоб стекла вся сироватка.
4. Додайте до фаршу мелені сухарі, томатну пасту, вбийте яйце і приправте сіллю з перцем.
5. Добре перемішайте фарш. Можете це робити руками, пропускаючи його між пальців. Сформуйте невеликі кульки діаметром 5 см і покладіть смажитися на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажте тюфтельки з двох боків до утворення золотистої скоринки. Встановіть Температуру середню, щоб вони не пригоріли.
6. Тим часом очистіть моркву, помийте і наріжте соломкою. Покладіть її смажитися в сковороду і доведіть до рум’яного кольору. Додайте до неї ложку томатної пасти і влийте сметану.
7. Перемішайте соус, приправити сіллю з меленим перцем, прогрійте до кипіння і появи перших пухирців.
8. У сметанний соус компактно складіть всі обсмажені тюфтельки. Увімкніть великий температурний нагрів, закип’ятіть, зменшіть вогонь, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько півгодини. Готові тефтелі сервіруйте до столу з підливою. На гарнір відваріть картопляне пюре або спагетті.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тефтелі з сиром.
