Баранячі реберця на мангалі: секрети приготування і покроковий рецепт з фото

Баранячі реберця на мангалі, приготовані навіть за даним покрокового рецептом з фото стануть гідною конкуренцією свинячого шашлику. Спробуйте приготувати і переконаєтеся в цьому самі. Відео-рецепт.

Багато зупиняють свій вибір на шашлику з свинини. Однак шашлик з баранини виходить не менш смачний. Готуємо сьогодні баранячі реберця на мангалі на відкритому вогні. Подавати до столу їх смачно зі свіжим хлібом, зеленню, різними соусами і червоним вином. Вони прикрасять будь-урочисте застілля, а повсякденне трапезу перетворять на святкову. Вони доставлять масу задоволення любителям хрусткого, апетитного з скоринкою м’яса. Однак щоб баранячі ребра вийшли смачними, їх спочатку слід правильно вибрати. Відповідні реберця — це поєднання жирового і м’язового шару, де другого повинно бути більше. Тому для ідеального результату купуйте ребра ягняти з рясним м’ясних шаром і мінімальною кількістю жиру. М’ясо повинно бути більш світлого кольору, а прошарок сала зовсім тонка. Серед гурманів м’ясних вважаються кращими ребра більш дрібні. М’ясо дорослої барана має зайвою жорсткістю, вимагає більш тривалого маринування і може бути неприємний запах.

Купивши ребра молодого ягняти до року, їх необхідно правильно замаринувати, тоді вони вийдуть смачними. Маринад може бути самий різний, наприклад, медовий, соєвий, гірчичний, сливовий, томатний, цитрусовий, комбінований тощо В даному рецепті пропонується використовувати класичний маринад з ріпчастої цибулі, гострого перцю і лаврового листа.

  • Калорійність на 100 г — 325 ккал.
  • Кількість порцій — 3-4
  • Час приготування — 30 хвилин підготовчої роботи, 1-2 години для маринування, 40 хвилин для запікання


Інгредієнти:

  • Баранячі ребра — 2 пласта
  • Лавровий лист — 4 шт.
  • Чорний мелений перець — 1 ч. л.
  • Часник — 1 головка
  • Ріпчаста цибуля — 4-5 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Дивіться також  Тушковані реберця з цибулею в соєвому соусі: покроковий рецепт зі свининою