Суп з замороженими і сушеними білими грибами: покрокові фото, відео

Самий смачний грибний суп, в якому поєднується декілька їх видів або гриби різними способами заготівлі. Сьогодні будемо варити суп з замороженими і сушеними білими грибами. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

З усіх їстівних грибів найпопулярніший — білий гриб. За чудові смакові якості і величезну користь його називають «благородним грибом». Білий гриб багатий вітамінами, антиоксидантами, макро – і мікроелементами. Він містить незамінні амінокислоти, які засвоюються організмом на 80%. Речовини позитивно впливають на роботу серця, щитовидну залозу, імунну та травну системи, а також прискорюють обмін речовин. Білі гриби є важливим продуктом в меню здорового вегетаріанського харчування. Тому їх заготовляють на зиму: сушать, заморожують, солять, маринують. Будь-яку заготівлю використовують для приготування безлічі різноманітних страв. Сьогодні дізнаємося, як приготувати всесезонна страва — суп з замороженими і сушеними білими грибами. Але спочатку дізнаємося всі секрети рецепта.

Нарізайте гриби крупно, такі красиво виглядають в тарілці.
Сухі гриби попередньо розмочують, запарюючи в окропі на 20 хвилин, в холодній воді на 1,5 години.
Воду, в якій вымачивались гриби, зазвичай використовують для супу. Її обережно переливають в каструлю з супом, проціджуючи через дрібне сито або марлю, щоб не потрапив осад.
Грибів для супу беріть багато, в грибному блюді повинні царювати саме гриби, а інші компоненти тільки додають наваристості.
Щоб не зіпсувати наваристу грибницю не використовуйте для супу багато прянощів і трав. Оскільки гриби самі по собі дуже ароматні і додаткові спеції тільки переб’ють їх смак і запах страви.
Варяться гриби близько 35-40 хвилин. Більш тривале варіння зіпсує неповторний смак і загубиться аромат грибочка.
Для родзинки в суп можна додати трохи часнику або білого вина.
Традиційна заправка для грибних супів — перловка або картоплю. Також до місця буде вермішель.