Покрокове приготування супу з замороженими і сушеними білими грибами, рецепт з фото:
1. Сушені гриби залийте окропом, прикрийте кришкою і залиште на півгодини. До початку приготування розморозьте заморожені гриби. Перекладіть їх в сито, промийте і наріжте шматочками. Заморожують гриби зазвичай попередньо відварені.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть в неї гриби. На середньому вогні обсмажте гриби до легкої рум’яної скоринки.
3. Запарені білі гриби вийміть з розсолу і наріжте середніми шматочками. Розсіл не виливайте.
4. Обсмажте вимочені сушені гриби на сковороді до рум’янцю.
5. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте шматочками середнього розміру. Складіть бульби в каструлю, додайте очищену цибулину і залийте водою. На середньому вогні доведіть до кипіння картоплю.
6. Відправте в каструлю з картоплею, смажені гриби, які були заморожені.
7. Слідом відправте обсмажені сушені гриби.
8. Через маленьке ситечко перелийте в каструлю розсіл, де вымачивались сушені гриби.
9. Приправити суп сіллю з чорним меленим перцем і варіть після закипання півгодини. Наприкінці варіння приберіть з каструлі цибулину, т. до. вона віддала свій смак, цілющі речовини і аромат. Сервіруйте суп з замороженими і сушеними білими грибами до столу в гарячому вигляді. За бажанням покладіть в тарілку ложку сметани або додати сухарики.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з сушених білих грибів.
