Фритата: рецепт з помідорами і сиром

Набридли одноманітні сніданки? Тоді приготуйте італійське блюдо, яке за виглядом і смаком нагадує омлет або запіканку — фритату. До того ж її можна готувати, постійно експериментуючи з різними продуктами.

Італійський омлет фріттата — просте блюдо, яке може готуватися без рецепта, а просто з імпровізацією. Омлет може включати в себе самі різноманітні начинки. Це чудовий спосіб використовувати все, що знаходиться в холодильнику: м’ясо, сир, овочі. А кількість яєць розраховується виходячи з числа їдців і розміру сковороди. Відмінність між французьким омлетом і італійської фриттатой — у першому начинку загортають у готовий омлет, другому — закладають під час смаження.

У даному рецепті пропоную традиційний італійський омлет в найбільш вдалому і легкому варіанті — з томатами, сиром і зеленню. Готується швидко і просто, виходить смачно і ароматно, а за рахунок сиру утворюється цікава текстура! Але оскільки це страва італійської кухні, то можете доповнити цукіні, оливками, солодким перцем, оливками, ковбасами і т. д. Класичний спосіб приготування — обсмажування овочів на сковороді на слабкому вогні, після все заливається яєчною сумішшю і запікається в духовій шафі. Подавати страву можна самостійно або разом з овочевим салатом, макаронами або рисом.

  • Калорійність на 100 г — 98 ккал.
  • Кількість порцій — 1
  • Час приготування — 15-20 хвилин


Інгредієнти:

  • Яйця — 2 шт.
  • Помідори — 1 шт.
  • Сир — 100 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Базилік — пару гілочок
  • Кінза — пару гілочок
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сіль — 1/3 ч. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка

Приготування фритаты з помідорами і сиром



1. Яйця збийте в глибоку миску і додайте трохи солі.



2. Кінзу і базилік помийте, обсушіть паперовим рушником і дрібно наріжте.



3. Додайте сметану і приправити чорним меленим перцем.



4. Віночком продукти перемішайте до однорідності і гладкості.



5. В яєчну масу додайте сир, який попередньо перетріть через дрібне сито, якщо хочете мати однорідну структуру. Якщо любите відчувати цілісні шматочки сиру, то залиште його як є.



6. Знову перемішайте продукти.



7. Сковороду з рослинним маслом нагрійте і покладіть нарізаний шматочками помідор. Приправте його дрібкою чорного перцю і смажте на середньому вогні з двох сторін приблизно по 1 хвилині.



8. Залийте помідори яєчною масою і відправте сковороду в нагріту до 180 градусів духову камеру.



9. Запікайте фритату в жаровні близько 10 хвилин. Дуже довго не перетримуйте, щоб не пересушити. Вона повинна залишатися трохи вологою.



10. Готовий сніданок сервірують до столу відразу після приготування з пилу жару прямо з духовочки. Щоб фритата довше часу зберігала тепло, подавайте її в сковороді, в якій вона готувалася.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати італійської омлет фритату. Рецепт Джеймі Олівера.