Цікаві факти про знежирене какао
Вперше отримав алкалізованний знежирений какао-порошок хімік з Голландії Конрад ван Хаутен в 1828 році. Але історія напою почалася набагато раніше — його пили ацтеки і мексиканці. Жирність ж почали знижувати набагато пізніше — лише в ХХ столітті, коли почали замислюватися про здоровий спосіб життя і встановили зв’язок між багатьма захворюваннями та ожирінням.
Виготовлення какао-порошку — практично безвідходне виробництво. Використовується все — шоколадне масло, макуха і навіть лушпиння бобів.
Перед тим як купити знежирене какао, потрібно уважно прочитати, що написано на пачці, щоб знати, як використовувати продукт. Неалкализованный порошок в рідині не розчиняється — напій вимагає варки. У випічку його не додають, а в кулінарії використовують для приготування глазурі. Вартість продукту зниженої жирності залежить від компанії-виробника.
При оцінці якості знежиреного какао оцінюються наступні параметри:
- Запах — шоколадний;
- Помел — дрібний;
- Консистенція — розсипчаста, якщо протерти між пальцями, грудки утворюватися не мають;
- Колір — різні відтінки коричневого.
Після дегустації ніякого неприємного присмаку залишатися не повинно.
У продажу представлено декілька видів продукту зі зниженою жирністю, для придбання яких не потрібно робити замовлення в інтернет-магазинах. Це какао «ФитПарад» (1,5%), «Dr. Oetker» (10,8%), «Неполнит» (2%).
Якщо почитати відгуки про знежиреному какао від тих, що худнуть на дієти Дюкана, то розумієш, що перевагу слід віддати порошку, расфасованному в скляні банки, на етикетці яких написано «Аптека» з червоною буквою «А». Такий порошок розчиняється не тільки в гарячій, але і в холодній воді, надає гарний колір десертів і стимулює зниження ваги. Що може бути краще — худнути, не відмовляючись від солодкого.
Як вибрати какао — дивіться на відео:
