Готуємо жульєн з грибами і куркою в горщиках:
Пропоную вам приготувати ніжний, смачний і ситний жюльєн в горщиках. Готується буквально на швидку руку. Відмінний варіант вечері для всієї родини.
Інгредієнти:
- 600 грам курячого філе
- 80 грам вершкового масла
- півкіло печериць
- мелений перець, сіль на смак
- 500 мілілітрів вершків
- 150 грам ріпчастої цибулі
- півтори столові ложки борошна
- 300 грам твердого сиру
- 3 столові ложки олії
Приготування:
1. Курячі грудки миємо, нарізаємо на великі шматки, щоб м’ясо швидше проварилося. Відправляємо в киплячу воду, підсолюємо. Варимо до готовності.
2. Гриби миємо, обсушуємо. Нарізаємо соломкою або кубиками.
3. Цибулю чистимо, розрізаємо на 4 частини. Тепер кожну четвертинку ріжемо тонкою соломкою. За бажанням, можете нарізати півкільцями або кубиками.
4. Поки м’ясо вариться, займемося іншими продуктами. На сковороді нагріваємо олію. Відправляємо сюди цибулю і підсмажити його до м’якості.
5. Тепер відправляємо сюди гриби. На високій потужності доводимо масу до закипання. Потім робимо середній нагрів. Коли вся виділена грибами рідина випарується, підсолюємо і тушкуємо ще 5 хвилин, до легкого рум’янцю. Сильно смажити не потрібно.
6. Гриби перекладаємо в іншу миску. В цю сковороду просіваємо борошно через сито. Помішуючи, доводимо її до легкого карамельного кольору. Потім викладаємо вершкове масло. Добре розмішуючи, чекаємо, коли воно розчиниться і маса стане однорідною. Потім вливаємо вершки (вони повинні бути теплими), розмішуємо і чекаємо закипання. Солимо, перчимо на смак. На невеликій потужності, постійно помішуючи, доводимо до густого стану, хвилин 5-7.
7. Дно горщиків змащувати не потрібно. Курку охолодити, дрібно нарізаємо або розбираємо на волокна. Викладаємо рівномірно по горщикам.
8. Потім розподіляємо грибну масу. Поливаємо вершковим соусом. Сир тремо великою теркою. Зверху робимо сирну шапочку.
9. Накриваємо горщики кришками. Піч нагріваємо до 180 градусів. Прибираємо вироби сюди на 15-30 хвилин, залежно від вашої духовки і розміру форм.
