Класичний рецепт жульєна в духовці зі сметаною
Пропоную вам приготувати дуже смачний жульєн з курки з грибами на сметані та вершках. Готується просто, з доступних продуктів. Можна подати до вечері або до святкового столу на гаряче.
Інгредієнти:
- 300 грам огидного курячого м’яса
- 300 грам шампіньйонів
- 50 мілілітрів вершків
- 50 мл сметани
- їдальня ложка борошна
- трохи сиру
- пара невеликих цибулин
Приготування:
1. Курку відварюємо до готовності в підсоленій воді. Можна використовувати як грудку, так і ніжки. Потім виймаємо з бульйону, остуджуємо.
2. Цибулю дрібно шаткуємо. На сковороді нагріваємо олію. Пасеруємо тут його пару хвилин до напівпрозорого відтінку. Тим часом, тонкими пластинками або напів-нарізаємо пластинками гриби. Відправляємо їх до цибулі.
3. Незабаром печериці віддадуть рідину і в ній тушкуватися. Нам потрібно її повністю випарувати і злегка підрум’янити гриби.
4. Всипаємо борошно сюди. Гарненько розмішуємо і на середній потужності готуємо пару хвилин, помішуючи. Солимо, перчимо на смак. Курку нарізаємо ножем або поділяємо на волокна руками. Відправляємо до грибів. Підсмажуємо пару хвилин, потім додаємо теплі вершки і сметану. Перемішуємо. Тушкуємо, помішуючи, деякий час, поки маса не загусне.
5. Розкладаємо курино-грибну масу по кокотницях або інших форм. Можна запекти відразу в загальній посуді. Посипаємо зверху тертим крупно сиром.
6. Піч нагріваємо до 180 градусів. Так як жульєн вже практично готовий для поїдання, довго запікати його не потрібно. Досить підрум’янити хвилин 15. Як тільки вас влаштує його зовнішній вигляд, дістаємо з духовки.
