Голубці звичайні

Голубці — хіт радянської кухні. Це блюдо ми обожнюємо з дитинства. І нехай метушні з ними дещо більше, ніж з тими ж котлетами, шанувальників голубців це не хвилює.

Як і у всякого народного страви у голубців безліч варіацій. У капустяні листи загортають абсолютно різні начинки, овочеві, рибні, курячі і просто м’ясні. Ми наводимо один з найпоширеніших рецептів з м’ясом і рисом.

Голубці звичайні

Інгредієнти:

• качан капусти;
• фар яловичий — 200 г;
• фарш курячий — 200 г;
• цибулина — 1 шт.;
• рис відварений — 200 г;
• сіль — 3 г;
• перець мелений — 1 р.

Підлива:

• сметана — 200 г;
• паста томатна — 2 ст. л.;
• цибулина — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• жир рослинного походження — 35 мл;
• рідина — 150 мл;
• сіль — 2 г;
• перець мелений — 1 г;
• кислота лимонна — 1 г;
• цукор — 5 р.

Голубці звичайні: покроковий рецепт

Для приготування начинки змішати два види фаршу з відвареним рисом, дрібно нарізаною цибулею, сіллю і перцем.

Качан капусти опустити в киплячу воду на 2 хв. Капусту розібрати на листя. У кожного листочка зрізати ножем товсту частину, але не до дірки.

Листочок капусти заповнити фаршем і згорнути конвертик.

Для приготування підливи обсмажити на рослинному жирі нашатковану моркву, нарізану півкільцями цибулю. Розбавити в окремій ємності сметану, рідина, томатну пасту, сіль і перець.

Додати суміш з сметани в сковорідку, змішати з цибулею, морквою і прожарити 1 хв. Суміш спробувати на смак, якщо недостатньо кислоти, додати лимонну кислоту і цукор.

Голубці укласти в каструлю, залити підливою і поставити на слабкий вогонь. Готувати голубці протягом 35 хв.

Приємного апетиту!