Цікаві факти про зефір
Зефір вважається однією з найбільш дієтичних солодощів, оскільки в ньому дуже низький відсоток вмісту жирів.
Щоб застиглу зефірну масу було простіше знімати, слід розподіляти її по змоченою водою обробній дошці.
Для збільшення терміну зберігання зефіру в домашніх умовах потрібно використовувати замість 1/3 частини цукру глюкозний сироп.
Вживати зефір рекомендують в період з 16:00 до 18:00. Дієтологи встановили, що саме в цей проміжок часу різко знижується відсоток вмісту глюкози в крові, а десерт дозволяє його відновити.
У книгу рекордів Гіннеса було занесено найшвидше поїдання повітряного зефіру — 17 штук за 60 секунд.
До найпоширенішим студнеобразующим компонентів, які додають в рецепт домашнього зефіру, відносять желатинову масу, патокової-агаровий сироп, пектин і фурцелларан. Вони не тільки надають десерту бажану форму, але і позитивно впливають на здоров’я.
Навіть затяті ласуни можуть плутати між собою маршмеллоу і зефір. Зовні вони дуже схожі, однак до складу маршмеллоу не додають яйця.
У Стародавньому Єгипті з’явився прообраз нинішнього зефіру. Основними інгредієнтами були мальва болотна (натуральний згущувач) і мед.
Як приготувати зефір — дивіться на відео:
У даній статті ви ознайомилися з тим, як приготувати з зефіром смачні страви і чим він корисний. Не забувайте, що органолептичні властивості десерту зберігаються до 45 діб. Вживайте продукт з користю і не перевищуйте позволенную норму.
