Приготування яблучного пирога на листковому тісті
1. У миску вбийте яйце, додайте щіпку солі і влийте питну воду кімнатної температури.
2. Вимісіть рідкі інгредієнти до однорідності.
3. Насипте в миску борошно і цукор. Перемішайте сипучі інгредієнти.
4. Вершкове масло натирайте на тертці. Воно повинно бути добре заморожене, щоб легко натиралось.
5. Продовжуйте натирати масло, підгрібаючи борошно.
6. Коли масло повністю натерто, борошно перемішайте руками, щоб вона вийшла крихтою.
7. В борошняну масу потроху вливайте яєчну рідина.
8. Замішуйте тісто, але не як зазвичай, а як би кладіть його один на одного внахлест. Таким чином, ви будете утворювати в тесті шари.
9. Сформуйте тісто грудочкою, який оберніть пакетом і відправте в холодильник на півгодини.
10. Через це час відріжте від тесту 2/3 частини і качалкою розкачайте тонкий лист. Викладіть пласт у відповідну форму для випікання.
11. Яблука помийте, видаліть серцевину і наріжте часточками, які викладіть на тісто.
12. Присипте яблука цукром і меленою корицею.
13. З решти тіста так само розкачати тонкий пласт, який наріжте смужками товщиною по 1 див. Стрічки викладіть зверху яблук, у вигляді сітки. По краях пирога закріпіть тісто. За бажанням змастіть верх тіста яйцем або вершковим маслом. Так пиріг з блискучою скоринкою.
14. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися пиріг на 20-25 хвилин до утворення золотистого кольору.
15. Готовий пиріг виймайте з форми після охолодження, нарізуйте порційними шматочками і сервіруйте до столу.
