Склад і калорійність в’єтнамської коріандру
Горець ароматний — не тільки смачний, а й надзвичайно корисний продукт. Володіючи низькою калорійністю, він робить позитивний вплив на багато системи та органи, при цьому не додаючи сантиметрів в талії. Тому може сміливо використовуватися тими, хто тримає курс на схуднення.
У вітамінному складі лідируючі позиції займають вітаміни А, С і групи В.
Розглянемо більш докладно, яку користь приносять ці компоненти і до чого призводить їх недолік:
| Назва | Корисні властивості | Порушення при нестачі в організмі |
| Вітамін А | Бере участь у більшості окисно-відновних реакцій, регулює синтез білків і статевих гормонів, нормалізує обмін речовин, підтримує імунну систему, опорно-руховий апарат, відповідає за гостроту зору, бере участь в регенерації тканин. | Розвивається хвороблива світлочутливість очей, знижується гострота зору, з’являється сухість рогівки, кон’юнктивіт. Значно погіршується стан шкіри обличчя, тіла, особливо голови. Виникає сухість, лупа, випадає волосся. |
| Вітамін С | Підтримує імунну систему, протистоїть вірусам і бактеріям, допомагає регенерації тканин, синтезі гормонів, процесах кровотворення, виводить шкідливі речовини, що володіє жовчогінним ефектом, підтримує підшлункову і щитовидну залозу. | Порушується робота серця, підвищується стомлюваність, з’являється задишка. Розвиваються хвороби ротової порожнини, ряд неврологічних хвороб — депресія, безсоння, апатія, швидка стомлюваність. |
| Вітаміни групи В | Головне завдання — підтримувати коректну роботу нервової системи і регулювати енергетичний обмін організму. Допомагають в роботі травної системи, стабілізують цукор в крові, підтримують серцевий м’яз. | Порушення в роботі нервової системи, безсоння, шкірні захворювання, порушення серцевого ритму, м’язова атрофія і запалення, збільшується стомлюваність, з’являються запаморочення. |
Крім того, у складі в’єтнамської м’яти присутні альдегіди і органічні кислоти. До перших належать деканаль, додеканол, спиртовий деканол. Це ті речовини, завдяки яким пряні трави наділені своїми неповторними ароматами. Горцю вони подарували дуже сильний і теплий, терпкий, м’ятно-горіховий аромат. А до органічних кислот відносять з’єднання, головна роль яких в організмі — підтримувати кислотно-лужний баланс, тим самим забезпечуючи сприятливе середовище для всіх життєво важливих процесів.
