Вівсяні котлети з куркою: 4 рецепти і поради приготування вівсяних котлет

Хочете швидко приготувати смачний сніданок або вечерю? Тоді візьміть курячий фарш, додайте геркулес і у вас вийдуть соковиті і м’які вівсяні котлетки з куркою. Чудове поєднання цих компонентів призведе до неймовірним результату.

Пишні і ситні курячі котлети з вівсяними пластівцями — просте і смачне блюдо, яке чудово підійде для дієтичного харчування. На відміну від класичних м’ясних котлет, де додають замочену в молоці булочку, тут використовується дієтичне куряче м’ясо і вівсяні пластівці. Останні відіграють роль сполучника і одночасно роблять котлети соковитими і пишними, до того ж вони довше зберігають свіжість. Причому цей інгредієнт на смак готової страви скоєно не відображається, що дає можливість на гарнір готувати будь-які страви.

При готуванні даних котлет у деяких господинь виникає проблема з сухістю курячого м’яса. Щоб усунути цю проблему, необхідно знати деякі секрети. Наведені нижче поради допоможуть отримати нереально пишні і смачні котлети.

• Вівсяні пластівці потрібно вимочувати у воді або молоці, щоб вони розбухнули. Інакше в готовому блюді вони будуть хрустіти на зубах, та й котлети вийдуть не пишними і не соковитими, а навпаки жорсткими з незрозумілою консистенцією.
• Додаткову соковитість курячим котлеткам додасть сода гашене лимонним соком або мінеральною водою.
• Приємний вершковий аромат вийде, якщо котлетки, смажити на вершковому маслі, або суміші масел (вершковому і рослинному). Також можна використовувати топлене масло і кулінарний жир.
• Смажиться курячий фарш швидко, тому не треба його перетримувати на вогні. Котлети з вівсянкою досить обсмажити з кожного боку по 3-4 хвилини.
• Щоб бути впевненим у готовності котлет, їх можна проткнути ножем або виделкою. Прозорий сік каже, що страву можна накривати до столу.
• Практично в будь фарш кладуть подрібнений або обсмажений ріпчасту цибулю. Він зробить котлети з курки більш соковитими і м’якими.
• Вживають блюдо з будь-яким гарніром: макаронами, овочами, крупами, салатами і т. д.
• Фарш для котлет з курки краще готувати самостійно. З магазинного напівфабрикату страва не буде таким смачним. Та до того ж завжди будеш впевнений у його складі.
• Готувати фарш можна з курячих грудок, або цілої тушки: гомілок або стегон. З них котлети вийдуть ще смачніше і соковитіше.
• У ролі сполучного продукту замість яєць можна використовувати манну крупу.
• Щоб курячі котлети вийшли м’якими і мали рум’яну скоринку, смажити їх потрібно на сильному вогні, потім прикрутити вогонь, сковороду закрити кришкою і тушкувати налив 2-3 ст. л. води.
• Для додаткового аромату в фарш можна класти часник, спеції, зелень, прянощі.

 

Вівсяні котлети з курячого фаршу — класичний рецепт

Прекрасне поєднання цих компонентів призведе до прекрасного результату. Класичні котлетки виходять смачними, соковитими і ніжними!

• Калорійність на 100 г — 124 ккал.
• Кількість порцій — 18 шт.
• Час приготування — 40 хвилин

Інгредієнти:

• Курячі грудки — 2 шт.
• Вівсяні пластівці — 4 ст. л.
• Яйця — 1 шт.
• Рослинне масло — для смаження
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Молоко — 100 мл
• Чорний перець — щіпка
• Часник — 1 зубчик

Покрокове приготування:

1. Вівсяні пластівці залийте гарячим молоком і залиште настоюватися на 15 хвилин, щоб вони набубнявіли і збільшилися в два рази.
2. Курячі грудки покладіть в кухонний комбайн і перебити до однорідності.
3. Ріпчасту цибулю очистіть і перебити блендером. Чим дрібніше він буде подрібнений, тим соковитіше вийдуть котлети.
4. З’єднайте курячий фарш, цибулю і вівсяні пластівці. Якщо залишиться не впитавшееся молоко, вилийте його також до продуктів.
5. Додайте у фарш яйце і пропущений через прес часник. Приправте сіллю і меленим перцем.
6. Добре перемішайте інгредієнти, бажано це робити руками, пропускаючи між пальців фарш. Сформуйте котлетки середнього розміру.
7. Сковороду з рослинним маслом добре розігрійте і покладіть котлетки. Обсмажте на середньому жарі з кожного боку до повної готовності, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

 

Котлети з курки і вівсянки — рецепт в духовці

Курячі котлети з вівсянкою приготовані в духовці виходять значно корисніше і менш калорійні, т. к. для їх обжарювання не застосовує масло.

Інгредієнти:

• Куряче філе — 2 шт.
• Вівсянка — 2 ст. л.
• Питна вода — 100м л
• Яйця — 1 шт.
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Чорний мелений перець — 1 шт.
• Картопля — 1 шт.
• Цибулина — 1 шт.

Покрокове приготування:

1. Вівсянку насипте в миску і залийте окропом. Прикрийте кришкою і залиште набухати на 15 хвилин. Після залишок рідини злийте.
2. Картоплю і цибулю очистіть і промийте.
3. Встановіть м’ясорубку і перекрутіть куряче філе, картопля і цибуля.
4. Додайте до продуктів пропущений через прес часник. Слідом вбийте яйце і насипте сіль з меленим перцем.
5. Покладіть набряклі вівсяні пластівці і добре перемішайте фарш.
6. За допомогою кулінарної силіконової кисті змастіть деко для випікання і викладіть котлетки, які сформуйте вологими руками, щоб фарш не прилипав.
7. Духовку розігрійте до 200 градусів і випікайте котлети з вівсяними пластівцями 20 хвилин.

 

Котлети з курячого фаршу і вівсяних пластівців — рецепт без яєць

Багато господинь помилково вважають, що котлети без яєць при смаженні розваляться на сковороді. Однак якщо у фарш додати секретний інгредієнт, то вони будуть добре тримати форму.

Інгредієнти:

• Куряче філе — 2 шт.
• Вівсяні пластівці — 3 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Манна крупа — 2 ст. л.
• Ріпчаста цибуля — 2 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Сіль — 0,5 шт.
• Чорний мелений перець — щіпка
• Вершкове масло — для смаження

Покрокове приготування:

1. Вівсяні пластівці швидкого приготування залийте гарячою водою, прикрийте кришкою і залиште на 15 хвилин, щоб вони набубнявіли і збільшилися в розмірі в два рази.
2. Ріпчасту цибулю з часником очистіть від лушпиння.
3. Пропустіть Через м’ясорубку куряче м’ясо і цибулину. Влийте молоко, насипте манну крупу і перемішайте. Залиште на 15 хвилин, щоб манка добре набухла. Саме вона буде грати сполучну роль інгредієнтів замість яєць. Тому важливо фаршу дати добре настоятися.
4. Через це час додайте до фаршу набряклі вівсяні пластівці, зливши зайву рідину. Пропустіть через прес часник, приправити сіллю і меленим перцем. Добре перемішайте фарш і сформуйте овальні котлетки.
5. Сковороду поставте на плиту, покладіть вершкове олію і розтопіть. Кладіть на неї котлетки і смажте їх на великому вогні з кожного боку по 2 хвилини. Потім прикрутіть вогонь, влийте 2 ст. л. води, закрийте кришкою і протушкувати 5 хвилин.

 

Котлети з курки з вівсяними пластівцями — рецепт з рубленого фаршу

Для тих, хто любить в котлетки відчувати цілісні шматочки м’яса, пропонується даний рецепт. На відміну від попередніх рецептів, тут м’ясо дрібно нарізається, що дозволяє повною мірою насолодитися м’ясним смаком.

Інгредієнти:

• Куряче філе — 2 шт.
• Ріпчаста цибуля — 1 шт.
• Яйця — 2 шт.
• Вівсяні пластівці — 4 ст. л.
• Вода або молоко — 100 мл
• Сіль — 1 ч. л. без гірки
• Чорний мелений перець — щіпка
• Рослинне масло — для смаження

Покрокове приготування:

1. Вівсяні пластівці насипте в миску, залийте гарячою водою або молоком і залиште набухати на 10 хвилин.
2. Куряче філе помийте і гострим ножем наріжте кубиками приблизно по 5-10 мм.
3. Ріпчасту цибулю перекрутіть через м’ясорубку, дрібно наріжте і пасеруйте в сковороді на рослинній олії.
4. З’єднайте вівсяні пластівці, нарізане м’ясо і обсмажену цибулю. Додайте сіль з перцем і влийте два яйця. Добре перемішайте. Фарш вийде злегка рідкий, т. к. для гарного скріплення продуктів додано два яйця і руками сформувати котлети буде неможливо.
5. Сковороду з рослинним маслом добре розжарте і столовою ложкою викладайте фарш. Встановіть середній нагрів і обсмажте котлетки до рум’яної скоринки з двох сторін.