Склад і калорійність трюфеля
Якби не ціна, худнуть обов’язково б ввели дуже смачні гриби у всі розвантажувальні дієти.
Калорійність трюфеля на 100 г складає всього 22-24 ккал, з них:
- Білки — 3 г;
- Жири — 0.5 г;
- Вуглеводи — 2 г;
- Харчові волокна — 1 г;
- Зола — 1 г;
- Вода — 90 р.
У складі трюфеля вітаміни на 100 г:
- Вітамін PP (Ниациновый еквівалент) — 9.498 мг;
- Вітамін C (аскорбінова кислота) — 6 мг;
- Вітамін B2 (рибофлавін) — 0.4 мг;
- Вітамін B1 (тіамін) — 0.02 мг;
- Вітамін B3 (PP) — 9 мг.
Вміст моно – і дисахаридів на 100 г трюфеля — 1 р.
Кількість мінеральних кислот і амінокислот незначно, в тисячних частках міліграм.
Користь трюфеля забезпечують:
- Ниациновый еквівалент, без якого неможливі органічні обмінні процеси — білковий і окислювальний. Функції вітаміну: регулювання рівня холестерину в крові, зниження ризику захворювань серцево-судинної системи, усунення спазмів судин, зниження рівня цукру в крові.
- Аскорбінова кислота попереджує онкологічні захворювання товстого кишечника, допомагає в повному обсязі засвоювати кальцій і залізо, які надходять з продуктами харчування, підвищує загальний і місцевий імунітет організму.
- Вітамін В3 стимулює вироблення тестостерона і естрогену, нормалізує роботу ендокринної системи та надниркових залоз, чинить антиоксидантну дію.
Вважається, що люди, які мають можливість вводити в раціон страви з трюфеля, не схильні до вікових змін. Шкіра обличчя зберігає молодість, пігментація не змінюється.
