Тортилья: як приготувати корж?
Приготувавши самостійно тортилью ви зможете далі варіювати і підбирати під свій смак різноманітні начинки.
- Калорійність на 100 г — 270 ккал.
- Кількість порцій — 6 коржів
- Час приготування — підготовка 45 хвилин, приготування: 15 хвилин, 60 хвилин готування
Інгредієнти:
- Борошно кукурудзяне — 1 ст.
- Борошно пшеничне — 0,5 ст.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Рослинне масло — 1 ст. л.
- Тепла вода — 120 мл
Покрокове приготування:
- У велику ємність просійте кукурудзяне борошно.
- Додайте сіль і розмішайте, щоб суміш стала однорідною.
- У склянку теплої води (приблизно 35-40°) налийте олію і збовтайте виделкою.
- Вилийте рідину в борошно і замісіть тісто.
- Тісто може бути трохи рідким, тому невеликими порціями додавайте борошно пшеничне, щоб отримати м’яке тісто.
- Тісто скачайте в кулю, прикрийте серветкою і залиште на півгодини при кімнатній температурі. Його вийде приблизно 350 р.
- Після поділіть тісто на 6 частин, і кожну скачайте в кульки.
- Суху сковороду (зручно використовувати млинцеву) поставте на вогонь і розігрійте.
- На стіл покладіть поліетиленову плівку, на яку помістіть кульку тесту, і прикрийте його зверху пакетом.
- Притисніть кулька долонею, щоб вийшла корж, і за допомогою качалки розкачайте його в круглий тонкий коржик близько 1-1,5 мм і діаметром 15 див.
- Зніміть верхню плівку, коржик переверніть на долоню і приберіть нижній лист поліетилену.
- Покладіть її на суху розігріту сковорідку і випікайте по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Краї тортильї можуть злегка появитися вгору. Але таке легке здуття допускає.
- Добре пропеченная коржик придбає густо-жовтий колір. Як тільки побачите, що тортилья змінила забарвлення, знімайте її зі сковороди і складайте стопкою один на одного. Прикрийте коржі серветкою і залиште для остигання.
- Далі прикладайте фантазію, а починайте готувати начинку, яку накладайте на тортилью, складайте її навпіл, згорніть рулетом і їжте.
Такі мексиканські готові коржі зручно мати під рукою в холодильнику. Вони виручать, коли потрібно швидко приготувати обід або перекус на швидку руку. Тортильї можна взяти з собою на пікнік у вигляді напівфабрикату для приготування страви на грилі.
