Смажена картопля з цибулею, часником і салом на сковороді — секрети приготування

Готуємо смачно і корисно — рецепт приготування смаженої картоплі з цибулею, часником і салом на сковороді. Корисні поради, покрокові фото, підрахунок калорій, відео-рецепт.

Найкорисніша і найменш калорійна — відварена або запечена картопля-без масла. Проте більшість людей віддає перевагу самому популярному російському (радянському) страві минулого XX століття — смаженій картоплі. Калорійність смаженої картоплі — число не позамежне, однак ста грамами складно себе обмежити. Тому загальна калорійність страви виходить досить висока. Зате страва дуже смачне, апетитне і поживне. І хоч раз собі можна дозволити. Пропоную для любителів смаженої картопельки простий покроковий рецепт з фото на швидку руку самого народної страви — картопля з цибулею, часником і салом на сковороді. Поєднується страва практично з будь-яким м’ясним або рибним блюдом, овочевим салатом, яєчнею і будь-якими соусами. Втім навіть якщо смажену картоплю просто посипати рубаною зеленню, буде вже смачно.

Для приготування страви знадобиться невеликий список інгредієнтів і трохи часу. Сало можна використовувати свіже, солоне, з хорошими прошарками м’яса або замінити його свинячим жиром/смальцем. При цьому враховуйте, що якщо сало солоне, то картоплю можливо доведеться не солити, чи досолити його за смаком.

  • Калорійність на 100 г — 174 ккал.
  • Кількість порцій — 1
  • Час приготування — 40 хвилин


Інгредієнти:

  • Картопля — 4 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Часник — 3 зубчики
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Свиняче сало чи смалець — 100 г для смаження

Покрокове приготування смаженої картоплі з цибулею, часником і салом на сковороді, рецепт з фото:



1. Картопля очистіть від шкірки, промийте і просушіть паперовою серветкою. Інакше при контакті води з жиром буде утворюватися багато бризок, які можуть обпалити руки, потрапити в очі і забруднити кухонну поверхня.

Дивіться також  Медово-бананові оладки на житньому борошні: покрокове приготування



2. Картопля наріжте скибочками або соломкою, як більше подобається.



3. Сало чи смалець наріжте шматочками середнього розміру. Кількість жиру регулюйте самостійно. Якщо любите жирні страви, то його не шкодуйте, віддаєте перевагу менше спостерігати в тарілці жиру, скоротіть кількість сала в 2 рази.



4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте, висушіть і наріжте півкільцями.



5. Часник очистіть від лушпиння і наріжте соломкою.



6. У сковороду з товстим дном і стінками (краще вибрати чавунну ємність), покладіть шматочки сала і на середньому вогні обсмажте його, щоб витопився жир.



7. Покладіть в сковороду картоплю і перемішайте. Витоплений жир можете не прибирати зі сковороди, якщо любите їсти шкварки. До того ж в процесі смаження бульб, він буде ще вытапливаться.



8. Обсмажте картоплю до утворення легкої золотистої скоринки і покладіть цибулю.



9. Продовжуйте смажити продукти, періодично помішуючи близько 5-7 хвилин.



10. Закрийте сковороду кришкою, зробіть помірний вогонь і готуйте картоплю ще 10 хвилин.



11. Додайте в сковороду часник, посоліть, поперчіть, перемішайте і обсмажте без кришки ще 2-3 хвилини. Готову смажену картоплю з цибулею, часником і салом на сковороді викладайте на тарілку і приступайте до трапези.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажену картоплю на салі.