Трюфелі в білому шоколаді
Шоколадні трюфелі по цьому рецепту відрізняються особливою красою і м’яким смаком завдяки білого шоколаду у складі цього частування.
Інгредієнти:
- Темний шоколад — 200 г
- Жирні вершки 35% — 60 мл
- Розм’якшене вершкове масло — 1 ст. л.
- Паста Nutella — 1/3 склянки
- Білий шоколад — 200 г (для прикраси)
- Рослинне масло — 1 ст. л. (для прикраси)
- Кондитерська шоколадна посипання — 3 ст. л. (для прикраси)
Покрокове приготування трюфелів з білим шоколадом:
- Підготуйте невелику каструльку і наповніть її водою. Зверху поставте глибоку миску, а в неї помістіть шоколадну пасту Нутелла, темний шоколад, порубаний на шматки, і вершкове масло.
- Не забувайте періодично помішувати тануть інгредієнти.
- Потім додайте в цю ж миску вершки і доведіть масу до однорідного стану.
- Зніміть її з парової лазні і дайте охолонути. Остигати масі краще всього в холодильнику протягом 2 годин при закритій кришці.
- Через 2 години приступайте до ліплення кульок, робити це можна за допомогою чайної ложки. Набирайте шоколадну масу ложкою з миски і руками ліпіть кульки.
- Якщо вони будуть сильно липнути до рук, присипте шоколадну масу порошком какао.
- Готові кульки покладіть на обробну дошку або широку тарілку і поставте в морозильну камеру на 10 хвилин.
- Тепер розтопіть на водяній бані інгредієнти для прикраси трюфелів. Можна також зробити це в мікрохвильовій печі. Розтопіть білий шоколад разом з рослинним маслом.
- Потім кожен кульку вашого частування занурте в розтоплений білий шоколад. Для зручності скористайтесь зубочисткою. На неї можна насаджувати кульки перед відправкою в шоколадну масу.
- Викладіть трюфелі на плоске велике блюдо.
- Не чекаючи, коли охолоне шар білого шоколаду, посипте цукерки кондитерської шоколадної присипкою.
- Якщо залишилася розтоплена шоколадна маса, то полийте нею свої трюфелі, створюючи гарний візерунок.
- Перед подачею на стіл до чаювання помістіть частування в холодильник на 30 хвилин.
Якщо все трюфелі за раз гості не з’їдять, то приберіть залишки на зберігання також у холодильник.
