Карпаччо з лосося
Карпаччо з лосося — вишукане блюдо, яке можна знайти в багатьох ресторанах. Воно готується зі свіжого або малосольного лосося. На відміну від інших варіантів, заправляється мінімально лимонним соком і оливковою олією. В даному випадку важливо не перестаратися, щоб не перебити смак риби.
Інгредієнти:
- Філе лосося — 300 г
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Лимонний сік — 2 ч. л.
- Оливкова олія — 1 ч. л.
- Оливки/маслини для прикраси
- Рукола — для прикраси
- Кедрові горішки — 1 ч. л.
Покрокове приготування карпаччо з лосося:
- Свіжий лосось очистити від кісточок, обгорнути харчовою плівкою і покласти на півтори години в морозильну камеру. Це дозволить нарізати рибу більш тонкими шматочками.
- Після закінчення часу дістати і нарізати спеціальним гострим ножем. Рекомендується нарізати в бік хвоста. На плоскій тарілці розкласти шматочки риби одним шаром.
- Змішати оливкову олію з лимонним соком і злегка побризкати зверху рибу. Після чого обернути тарілку харчовою плівкою і поставити мінімум на годину в холодильник. Страва має добре охолонути і ввібрати соус.
- Після чого прикрасити маслинами/оливками, руколою. Зверху можна посипати кедровими горішками і подавати до столу.
