Кролик під цибулевої «шубою» з гречаною кашею
Інгредієнти:
- 1 кролик
- 3-4 середні цибулини
- ол.масло
- табаско
- 2 зубчики часнику
- 2 свіжих помідора
- 2 лаврових листочків
- 4ст ложки томатної пасти
- 50 мл червоного вина
- сіль або м’ясної кубик
- трохи води
- Для гарніру відварити гречану кашу.
Приготування:
1. Кролика обмити,нарізати на шматочки,посипати сіллю і чорним перцем.
2. У каструлю налити ол.масло і в ньому обсмажити нарізану цибулю з лавровими листками,коли цибуля почне ставати золотистим додаємо нарізані шматочки м’яса і ще деякий час обсмажуємо з двох сторін постійно перемішуючи,після додаємо помідори,томатну пасту,вино,табаско,якщо треба трохи води.
3. Варимо на середньому вогні 30 +-40 хвилин.Подавати з відвареною гречаною кашею.
свинина під апетитною «шубкою»
Інгредієнти:
- 1, 5 кг свинини (я готувала з свинячого карбонаду, але смачніше вийде з шийки)
- 100 р майонезу
- 100 г кетчупу
- 800 г картоплі
- 200 г твердого сиру
- 5 -6 середніх помідор
- 2 великі цибулини
- соняшникова олія (для змазування форми)
- сіль, перець, приправи(краще взяти які-небудь італійські трави, вони дуже ароматні)
Приготування:
1. Свинину порізати на порційні шматки.
2. Змішати майонез, кетчут, посолити за смаком.
3. Змішати цю суміш з м’ясом і залишити маринуватися на кілька годин (краще на ніч).
4. Картоплю відварити в мундирі до готовності, остудити і натерти на крупній тертці.
5. Цибулю дуже дрібно порізати.
6. Помідори залити на кілька хвилин окропом, зняти шкірку і порізати кружальцями.
7. Сир натерти на тертці.
8. Форму для запікання змастити олією, викласти шарами:
- мариновану свинину (разом з соусом)
- цибуля
- натерту картоплю(присолити)
- сир
- помідори
9. Зверху посипати перцем і сумішшю трав. Запікати при температурі 200 градусів 1 годину (в попередньо нагрітій духовці), потім помістити хвилин на 5 -7 форму на самий верхній рівень духовки і запікати до рум’яної скоринки при 250 градусах.
